Αυτή η συνταγή είναι αφιερωμένη σε όλους τους λάτρεις του ζελατινού κρέατος. Είναι ιδανικό για ημέρες νηστείας καθώς δεν περιέχει κρέας. Το πιάτο είναι πολύ υγιές λόγω των φυτικών συστατικών του.
Είναι απαραίτητο
- - 3 κολοκύθια κολοκυθάκια
- - 2 κεφαλές κρεμμυδιού
- - 3 γλυκές κόκκινες και κίτρινες πιπεριές.
- - 300 g κουνουπιδιού.
- - 300 γραμμάρια μπρόκολο
- - 200 g πράσινα φασόλια.
- - 300 γρ. Ντομάτες.
- - 150 γραμμάρια αρακά
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της ζελατίνης?
- - καρυκεύματα για ζωμό
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε το κολοκύθι και κόψτε το λοξά. Σπάστε το κουνουπίδι και το μπρόκολο σε ταξιανθίες, ξεφλουδίστε τα φασόλια.
Βήμα 2
Αφήστε το αλατισμένο νερό να βράσει, στείλτε τα μαγειρεμένα λαχανικά εκεί και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Αφαιρέστε τα λαχανικά και στραγγίξτε. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες και κόψτε σε κύκλους. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και ξεπλύνετε τους δακτυλίους κρεμμυδιού σε κρύο νερό.
Βήμα 3
Βυθίστε τη ζελατίνη σε ζεστό νερό για 15 λεπτά, ανακατέψτε την έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια. Η διαλυμένη ζελατίνη πρέπει να χυθεί στο νερό από βραστά λαχανικά και να αρωματιστεί με αρωματικό καρύκευμα.
Βήμα 4
Πριν σκληρύνει τελικά το ζελατινοποιημένο κρέας, βάλτε τα βραστά λαχανικά σε ένα καλούπι σκλήρυνσης με τέτοια σειρά που δημιουργούν ένα συγκεκριμένο συνδυασμό χρωμάτων. Γεμίστε απαλά κάθε στρώση λαχανικών με υγρό. Μετά τη σκλήρυνση, το aspic μπορεί να αφαιρεθεί σε ένα πιάτο και να κοπεί σε μεγάλα κομμάτια.
