Οι λάτρεις των ασιατικών πιάτων έχουν εκτιμήσει εδώ και πολύ καιρό τη γεύση, την πρωτοτυπία και την εκλέπτυνση της κινεζικής παραδοσιακής κουζίνας. Ανατολίτικα πιάτα με κρέας θα συμπληρώσουν τέλεια την καθημερινή σας διατροφή, καθώς και ένα γιορτινό τραπέζι. Η απουσία τεχνητών χρωμάτων και αποκλειστικά φυσικών συστατικών θα ευχαριστήσει τους πιο απαιτητικούς γκουρμέ.
Είναι απαραίτητο
- Η συνταγή για αυτό το πιάτο ήταν γνωστή κατά τη διάρκεια της βασιλείας των αυτοκρατόρων της δυναστείας Qin και είναι η κλασική έκδοση του μαγειρέματος τέτοιων τύπων κρέατος όπως κοτόπουλο, χοιρινό και βόειο κρέας. Θα χρειαστείτε:
- - 1-2 κιλά νωπού κρέατος
- - 6 κουταλιές της σούπας γλυκό κέτσαπ;
- - 2 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα;
- - 1, 5 κουτ ουσία ξιδιού (70%)
- - 170 g αμύλου πατάτας.
- - 1, 5 κουτ σησαμέλαιο άμεσης εκχύλισης.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το κρέας σε μεσαία κομμάτια ή λωρίδες κατά μήκος του κόκκου. Αραιώστε το άμυλο σε 3 κουταλιές της σούπας. ζεστό νερό με ομοιόμορφη συνοχή. Ως αποτέλεσμα, δεν σχηματίζεται μια παχιά μάζα, αλλά μια λύση που μοιάζει με πάστα. Ανακατέψτε το κρέας στο προκύπτον μείγμα. Ως αποτέλεσμα, το άμυλο πρέπει να τυλίγει κάθε κομμάτι. Αυτό το στάδιο θεωρείται σημαντικό, καθώς η κολλώδης μάζα δημιουργεί ένα προστατευτικό φιλμ και το κρέας παραμένει ζουμερό κατά το τηγάνισμα.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα τηγάνι (καζάνι) στη σόμπα και θερμάνετε σε υψηλή θερμοκρασία. Ρίχνουμε σησαμέλαιο στο κάτω μέρος, στην επιφάνεια του οποίου σχηματίζονται φυσαλίδες μετά από 3-5 λεπτά. Αυτό δείχνει ότι το λάδι είναι έτοιμο να τηγανίσει. Απλώστε μερικά κομμάτια κρέατος και τηγανίστε σε όλες τις πλευρές έως ότου τραγανιστούν. Αφαιρέστε κάθε μερίδα με ένα κουτάλι με σχισμή για να αφήσετε το λάδι να στραγγίσει στο ταψί.
Βήμα 3
Στη συνέχεια, ξεκινήστε να προετοιμάζετε την υπογραφή της κινεζικής γλυκιάς και ξινής σάλτσας. Πλύνετε το τηγάνι και στεγνώστε. Βάλτε φωτιά και προσθέστε ζάχαρη πρώτα. Περιμένετε έως ότου η ζάχαρη αρχίσει να λιώνει λίγο και στη συνέχεια προσθέστε γρήγορα το κέτσαπ, ανακατεύοντας το μείγμα όλη την ώρα. Μετά από 4 λεπτά, ρίξτε το ξύδι και συνεχίστε να ανακατεύετε. Θα μυρίσετε αμέσως την έντονη μυρωδιά. Επομένως, είναι καλύτερο να απομακρυνθείτε από το ταψί σε μια ασφαλή απόσταση.
Βήμα 4
7 λεπτά μετά την προσθήκη του ξιδιού, απλώστε το κρέας και ανακατέψτε στην προκύπτουσα σάλτσα. Ταυτόχρονα, μειώστε τη θερμότητα, ώστε το πιάτο να μην καίει. Κατά το σερβίρισμα, το πιάτο συνιστάται να σερβίρεται με αγγούρια, φρέσκο σέλινο, πιπεριές, daikon, μπρόκολο και φύλλα πράσινης σαλάτας.
