Το σέλινο είναι πολύτιμο για την περιεκτικότητα σε αρνητικές θερμίδες. Όπως γνωρίζετε, όλα τα μέρη αυτού του φυτού χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα και είναι κατάλληλα για διάφορα πιάτα. Ίσως οι πιο δημοφιλείς είναι οι μίσχοι σέλινου, οι οποίοι αποτελούν το κύριο συστατικό ενός τεράστιου αριθμού διαφορετικών σαλατών.
Για να προετοιμάσετε μια σαλάτα με σέλινο και γιαούρτι, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: 3-4 μίσχους σέλινου, 200-300 γρ. Φιλέτο κοτόπουλου χωρίς δέρμα, 2 βραστά αυγά κοτόπουλου, 100 γρ. Ολλανδικού τυριού, 0,5 κουταλάκι του γλυκού. παπαρούνα ζαχαροπλαστικής, 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού, 200-250 g φυσικού χυμού χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, μερικές σκελίδες σκόρδο, αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Ξεφλουδίστε το σέλινο, ξεπλύνετε καλά και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη σε ένα μπολ με βαθιά σαλάτα. Βράστε το φιλέτο κοτόπουλου σε ελαφρώς αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει, στη συνέχεια ψύξτε και κόψτε σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα αυγά επίσης. Κάντε το ίδιο με ολλανδικό τυρί. Ο επίδεσμος για αυτήν τη σαλάτα προετοιμάζεται ως εξής: ανακατέψτε το γιαούρτι με τους σπόρους παπαρούνας, προσθέστε χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και σκόρδο που περνούν μέσω ειδικής πρέσας σε αυτά τα συστατικά. Ανακατέψτε καλά αυτά τα συστατικά της σάλτσας. Μετά από αυτό, καρυκεύστε τα υλικά σε ένα μπολ σαλάτας και ανακατέψτε καλά.
Δεν είναι πολύ πιο δύσκολο να προετοιμάσετε μια σαλάτα με σέλινο και μήλο. Τα συστατικά του: 3-4 μίσχοι σέλινου, 1 ξινό μήλο, 50-60 γρ. Τυρί edam, μερικές κουταλιές γιαούρτι για ντύσιμο, μια πρέζα αλάτι.
Αυτός ο τύπος μεσαίου σκληρού τυριού θα δώσει σε αυτό το πιάτο μια ενδιαφέρουσα και πρωτότυπη γεύση.
Ξεπλύνετε το σέλινο και τρίψτε και ξεφλουδίστε απαλά τη φλούδα από το μήλο και στη συνέχεια τρίψτε την επίσης. Τοποθετήστε τα υλικά σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε το τεμαχισμένο τυρί και το γιαούρτι. Αλάτι και ανακατέψτε καλά αυτή τη σαλάτα βιταμινών.
Για να προετοιμάσετε μια σαλάτα με σέλινο και γαρίδες, πάρτε τα ακόλουθα προϊόντα: 250-300 g βραστές γαρίδες, 2-3 μίσχους σέλινου, 1 ξινό μήλο, 1 αβοκάντο, 1 φρέσκο αγγούρι μεσαίου μεγέθους, ένα μάτσο φρέσκια σαλάτα, ένα τρίτο του "κεφαλιού" του κινεζικού λάχανου, ένα τρίτο κουτάκι τουρσί, 3-4 κουταλιές της σούπας γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά και αλάτι.
Βράστε τις γαρίδες σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, κρυώστε και αφαιρέστε το κέλυφος. Σπάστε το μαρούλι και τα φύλλα κινεζικού λάχανου με τα χέρια σας σε ένα μπολ με βαθιά σαλάτα. Κόψτε τους μίσχους του σέλινου σε μικρούς κύβους, κάντε επίσης με αγγούρι και αβοκάντο, ξεφλουδισμένα και μεγάλα οστά. Τρίψτε το μήλο σε χοντρό τρίφτη.
Φροντίστε να αφαιρέσετε τη φλούδα από το μήλο, το οποίο είναι συνήθως πολύ σκληρό σε ξινές ποικιλίες.
Στη συνέχεια, συνδυάστε όλα τα παραπάνω συστατικά, εκτός από τις γαρίδες, σε ένα μπολ, αλάτι και σεζόν με γιαούρτι. Βάλτε υπέροχα τις γαρίδες και τα πράσινα μπιζέλια πάνω από το ήδη αναμεμιγμένο πιάτο.
Ένας άλλος τύπος σαλάτας αγγουριού-σέλινου περιλαμβάνει 100-150 γραμμάρια μαγειρεμένου φιλέτου κοτόπουλου χωρίς δέρμα, 3-4 μίσχους σέλινου, 1 βραστό καρότο, 1 φρέσκο αγγούρι, το ένα τρίτο ενός κουτιού κονσερβοποιημένων μπιζελιών, 2 βραστά αυγά, 4 κουταλιές της σούπας. γιαούρτι ή ελαφριά μαγιονέζα, 1 κουταλιά της σούπας. ξινή κρέμα, ένα μάτσο πράσινα κρεμμύδια και άνηθο, ένα πακέτο ρόκα και μια πρέζα αλάτι.
Κόψτε το κοτόπουλο και όλα τα λαχανικά σε μικρούς κύβους, επίσης και με τα αποφλοιωμένα αυγά. Τοποθετήστε τα υλικά σε ένα μπολ σαλάτας. Για ντύσιμο, ανακατέψτε μαγιονέζα, ξινή κρέμα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και άνηθο, ανακατέψτε καλά μέχρι να μαλακώσει.
Αρωματίστε τα υλικά με τη σάλτσα, προσθέστε κονσέρβες μπιζέλια και ρόκα στο μπολ σαλάτας, ανακατέψτε καλά το φαγητό και σερβίρετε. Αυτό το πιάτο θα φαίνεται επίσης υπέροχο σε μικρά κομψά μπολ.
