Το φρέσκο ψάρι είναι γνωστό για όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες για το ανθρώπινο σώμα. Και τα πιάτα που παρασκευάζονται από φρέσκο ψάρι λεμόνι, εκτός από τα οφέλη τους, έχουν επίσης μια μοναδική και λεπτή γεύση.
Είναι απαραίτητο
-
- δύο σφάγια φρέσκου ψαριού λεμονιού ·
- δύο μεγάλα καρότα
- δύο κεφάλια κρεμμυδιών
- ένα ποτήρι γάλα?
- ηλιέλαιο;
- ζάχαρη
- άλας
- καρύκευμα για ψάρι
- δέκα μαύρα πιπέρι?
- τρία γαρίφαλα?
- δύο κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
- μια κουταλιά της σούπας ξίδι 9%
- άνηθο και μαϊντανό
- αλεύρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε πρώτα τη μαρινάδα, γιατί αργότερα θα τη χρειαστείτε παγωμένη.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Τηγανίστε τα κρεμμύδια σε προθερμασμένο καλά θερμαινόμενο ηλιέλαιο, στη συνέχεια προσθέστε τα καρότα και τηγανίστε για άλλα πέντε λεπτά.
Βήμα 3
Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και τον άνηθο.
Βήμα 4
Προσθέστε τοματοπολτό στο τηγάνι και σιγοβράστε για πέντε λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε μαύρο πιπέρι, γαρύφαλλο, ψιλοκομμένα βότανα, ζάχαρη και αλάτι για γεύση και ένα ποτήρι βραστό νερό.
Βήμα 5
Σιγοβράστε τη μαρινάδα για άλλα είκοσι λεπτά.
Βήμα 6
Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ξίδι 9% στη μαρινάδα και ανακατέψτε καλά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε τη μαρινάδα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 7
Ξεπαγώστε τα ψάρια και ξεφλουδίστε εκ των προτέρων. Κόψτε τα ψάρια σε μερίδες.
Βήμα 8
Βουτήξτε τις φέτες λεμονιού στο γάλα για περίπου τρία λεπτά για να αφήσετε το ψάρι να το απορροφήσει.
Βήμα 9
Προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα ψαριών στο αλεύρι. Βυθίστε κάθε μερίδα λεμονιού στο παρασκευασμένο μείγμα.
Βήμα 10
Τηγανίζουμε κάθε μερίδα ψαριού σε ζεστό ηλιέλαιο για περίπου 7-8 λεπτά σε κάθε πλευρά.
Βήμα 11
Τοποθετήστε τα τηγανητά ψάρια σε στρώσεις σε ένα βαθύ μπολ - ένα στρώμα ψαριού, ένα στρώμα μαρινάδας. Επαναλάβετε τα στρώματα μέχρι να εξαντληθούν τα συστατικά. Στη συνέχεια, βάλτε το έτοιμο πιάτο στο ψυγείο έτσι ώστε το βάλσαμο λεμονιού να μουλιάσει στη μαρινάδα και να ψυχθεί για περίπου 3-4 ώρες.
