Το πέστροφα μαγειρέματος σε διπλό λέβητα σάς επιτρέπει να διατηρείτε τη φυσική του γεύση και θρεπτικά συστατικά στο μέγιστο. Αυτό το ψάρι, όπως και άλλα σαλμονίδια, είναι πολύ τρυφερό, επομένως είναι σημαντικό να μην το στεγνώσετε ή να το παρακάνετε με καρυκεύματα. Στον ατμό, κάνει ένα υπέροχο μεσημεριανό γεύμα ή ένα βραδινό γεύμα, ειδικά αν είστε σε δίαιτα.
Είναι απαραίτητο
-
- τρώκτης;
- λεμόνι;
- διπλός λέβητας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε την πέστροφα, το εντέρου και αφαιρέστε το κεφάλι. Χρησιμοποιώντας ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τα ψάρια σε παχιά κομμάτια (4-5 cm), χωρίστε κάθε κομμάτι στο μισό κατά μήκος της κορυφογραμμής και αφαιρέστε τα οστά και το δέρμα. Θα καταλήξετε με μικρά κομμάτια φιλέτου.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε καλά τα κομμάτια με κρύο νερό και στεγνώστε.
Βήμα 3
Καρυκεύστε κάθε κομμάτι με αλάτι, πασπαλίστε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείτε καρυκεύματα όταν μαγειρεύετε πέστροφα με αυτόν τον τρόπο ή να το τοποθετείτε σε ένα ειδικό καρύκευμα σε διπλό λέβητα.
Βήμα 4
Πλύνετε καλά το λεμόνι και τρίψτε με μια σκληρή βούρτσα. Κόψτε σε σφήνες.
Βήμα 5
Ρίξτε νερό στο ατμόπλοιο μέχρι το σήμα Max.
Βήμα 6
Διπλώστε τα έτοιμα ψάρια στο δοχείο έτσι ώστε να υπάρχουν κενά μεταξύ των τεμαχίων ψαριών. Δεν πρέπει να είναι σφιχτό - αυτό θα αυξήσει σημαντικά τον χρόνο μαγειρέματος. Εάν υπάρχουν πολλά ψάρια, μπορούν να χρησιμοποιηθούν δύο δοχεία.
Βήμα 7
Τοποθετήστε τις σφήνες λεμονιού πάνω από το ψάρι.
Βήμα 8
Ρυθμίστε το χρόνο μαγειρέματος σύμφωνα με τις οδηγίες για το ατμόπλοιο.
Βήμα 9
Πριν το σερβίρετε, αφαιρέστε το χρησιμοποιημένο λεμόνι και πασπαλίστε με χυμό λεμονιού σε κομμάτια ψαριών.
