Αυτό το κέικ αποτελείται από δύο ευάερα μπισκότα, αρωματισμένα με βανίλια, λεπτή κρέμα βουτύρου και μαρμελάδα βατόμουρου ως ενδιάμεσο στρώμα - μια ουράνια απόλαυση.
Είναι απαραίτητο
- - βούτυρο - 175 g
- - ζάχαρη άχνη - 175 g
- - 3 αυγά
- - αλεύρι - 175 g
- - σκόνη ψησίματος - μισό κουταλάκι του γλυκού.
- - 2 κουταλιές λιπαρού γάλακτος
- - ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.
- Για την κρέμα:
- - βούτυρο - 75 g
- - ζάχαρη άχνη - 150 g
- - λιπαρό γάλα - 1 κουτάλι
- - χύμα εκχύλισμα - ένα κουταλάκι του γλυκού.
- Για το στρώμα βατόμουρου:
- - μαρμελάδα βατόμουρου ή παχιά μαρμελάδα βατόμουρου.
- Για διακόσμηση:
- - ζάχαρη άχνη και φρέσκα μούρα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το μαλακό βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη για να σχηματίσετε μια ευάερη κρέμα. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε ελαφρά τα αυγά, προσθέστε τα σε μερίδες στην κρέμα, συνεχίζοντας να χτυπάτε.
Βήμα 2
Κοσκινίστε το αλεύρι σε μέρη στην κρέμα, ανακατεύοντας απαλά τη ζύμη με ένα ξύλινο κουτάλι. Ρίχνουμε γάλα και εκχύλισμα βανίλιας, ανακατεύουμε καλά τη ζύμη μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 3
Τοποθετούμε δύο καλούπια σιλικόνης με διάμετρο περίπου 18 εκατοστά σε ένα μεγάλο ταψί. Διανείμετε προσεκτικά τη ζύμη πάνω στα καλούπια σιλικόνης, ισοπεδώστε την επιφάνεια με ένα μαχαίρι. Ψήνουμε τα κέικ στο μεσαίο ράφι του φούρνου για 20-25 λεπτά - τα κέικ πρέπει να σηκωθούν καλά και να αναπηδήσουν κάτω από τα δάχτυλά σας. Αφήστε τα κέικ στα καλούπια για 10 λεπτά και στη συνέχεια γυρίστε τα απαλά πάνω στο συρματόπλεγμα για να κρυώσουν τελείως.
Βήμα 4
Για την κρέμα βουτύρου, χτυπήστε το βούτυρο με ζάχαρη άχνη, γάλα και εκχύλισμα βανίλιας. Η κρέμα πρέπει να είναι ελαφριά και ευάερη.
Βήμα 5
Λιπάνετε ένα κέικ ομοιόμορφα με ευάερη κρέμα βουτύρου και το δεύτερο με μαρμελάδα βατόμουρου ή μαρμελάδα. Συνδέουμε τα κέικ με γέμιση. Μετατοπίζουμε τα γλυκά σε ένα όμορφο πιάτο, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη, προσθέτουμε φρέσκα μούρα. Ένα πανέμορφο επιδόρπιο είναι έτοιμο!
