Τα λιπαρά ψάρια είναι πολύ χρήσιμα, το καπελάνο είναι μόνο ένα από αυτά. Περιέχει πολύ ιχθυέλαιο, το οποίο έχει ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Το αλατισμένο καπελίνη έχει ευχάριστη γεύση και απαράμιλλο άρωμα. Αλατίζει αρκετά γρήγορα.
Είναι απαραίτητο
-
- 1 κιλό καπελίν
- 700 γρ. νερό
- αλάτι 4-5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- ζάχαρη 10 γρ.
- μπαχαρικά για γεύση
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τα ψάρια με κρύο νερό. Εάν δεν σας αρέσει να ξεφλουδίζετε το αλατισμένο καπελάνο πριν το φάτε, τότε το κόβετε πριν το μαζέψετε.
Βήμα 2
Βράζουμε 700 γρ. νερό και προσθέστε 4-5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλάτι, 10 γρ. ζάχαρη και μπαχαρικά για γεύση. Από μπαχαρικά, μπορείτε να βάλετε φύλλα δάφνης, γαρίφαλο ή πιπέρι.
Βήμα 3
Ψύξτε την άλμη σε θερμοκρασία δωματίου και ρίξτε πάνω από τα ψάρια. Το Capelin μπορεί να αλατιστεί σε γυάλινα βάζα ή σμάλτα.
Βήμα 4
Τοποθετήστε το δοχείο ψαριού σε δροσερό μέρος. Το Capelin θα πρέπει να είναι έτοιμο σε 24-36 ώρες. Όσο περισσότερο μένει στην άλμη, τόσο πιο αλμυρό θα είναι. Για να μην υπερβάλλεται το ψάρι, η άλμη πρέπει να στραγγίζεται. Αλλά μην ξεχνάτε, τα ψάρια χωρίς άλμη δεν θα αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα.
