Αν σας αρέσουν τα επιδόρπια με φρούτα, φροντίστε να ετοιμάσετε ένα στρώμα κέικ που ονομάζεται "Kiwi". Αυτή η λιχουδιά δεν έχει μόνο μια υπέροχη γεύση, αλλά και μια εμφάνιση - θα διακοσμήσει τέλεια κάθε γιορτινό τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - αλεύρι - 2 ποτήρια
- - βούτυρο - 200 g;
- - γάλα - 100 ml.
- - αυγά - 2 τεμ.
- - ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
- - αλάτι - μια πρέζα
- - κρόκος αυγού - 1 τεμ.
- - ακτινίδιο - 1 τεμ.
- Για πλήρωση:
- - κρέμα 35% - 300 ml.
- - ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
- - ακτινίδιο - 5 τεμ.
- - νερό - 2 κουταλιές της σούπας
- - ζελατίνη - 8 g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τοποθετήστε τα αυγά σε ξεχωριστό κύπελλο και χτυπήστε καλά. Στη συνέχεια προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλάτι και γάλα σε αυτά. Ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι στο προκύπτον μείγμα. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Ξεφλουδίστε το ακτινίδιο και ψιλοκόψτε το με χοντρό τρίφτη. Προσθέστε τα φρούτα στη ζύμη. Ανακατέψτε τα πάντα και μετά καλύψτε με μια υγρή πετσέτα και ψύξτε για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.
Βήμα 2
Προ-μαλακώστε το βούτυρο και μετά ανακατέψτε με 2 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι. Σε αυτήν τη φόρμα, στείλτε στο ψυγείο για 20 λεπτά.
Βήμα 3
Ξεδιπλώστε τη ζύμη με έναν πλάστη και τοποθετήστε το παγωμένο μείγμα βουτύρου και αλευριού στη μέση. Καλύψτε το με τα άκρα της ζύμης και τσιμπήστε. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να καταλήξετε σε κάτι σαν φάκελο.
Βήμα 4
Ξεδιπλώστε τη ζύμη τυλιγμένη σε φάκελο έτσι ώστε το πάχος της να μην υπερβαίνει το 1 εκατοστό. Μετά από αυτήν τη διαδικασία, διπλώστε το σε τέσσερα, καλύψτε και ψύξτε για 20 λεπτά. Κάνε αυτό μερικές φορές.
Βήμα 5
Κόψτε την προκύπτουσα ζύμη σε 2 κομμάτια του ίδιου μεγέθους. Στη συνέχεια, ρίξτε το καθένα σε μια τορτίγια. Τοποθετήστε ένα από αυτά σε ένα ταψί και χωρίστε το άλλο σε κύκλους. Διπλώστε αυτά τα σχήματα στη μέση και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα στα άκρα της βάσης κέικ.
Βήμα 6
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Ενώ θερμαίνεται, βουρτσίστε τη ζύμη που απλώνεται στο καλούπι με κρόκο αυγού. Σε αυτήν τη φόρμα, στείλτε για ψήσιμο για περίπου μισή ώρα.
Βήμα 7
Στο μεταξύ, ετοιμάστε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε την κρέμα με κοκκοποιημένη ζάχαρη και χτυπήστε καλά. Διαλύστε τη ζελατίνη σε λίγο ζεστό νερό και αφήστε να διογκωθεί. Στη συνέχεια, προσθέστε το στο μείγμα κρεμώδους ζάχαρης. Ανακατέψτε καλά.
Βήμα 8
Βάζουμε την προκύπτουσα ζελατινώδη μάζα σε ψημένη βάση. Πάνω από αυτό, τοποθετήστε τα φρούτα θρυμματισμένα σε φέτες. Διακοσμήστε τις άκρες της ζύμης με ζάχαρη άχνη. Στείλτε το επιδόρπιο στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί. Το κέικ ριπών ακτινίδιων είναι έτοιμο!
