Οι γευστικές ιδιότητες του αβοκάντο το έχουν κάνει δημοφιλές σε σεφ από όλο τον κόσμο. Οι σαλάτες που φτιάχνονται από αυτό το φρούτο λατρεύουν ιδιαίτερα.
Σαλάτα αβοκάντο με ψάρια
Αυτό το ελαφρύ, θρεπτικό σνακ διαρκεί μόνο μισή ώρα για την προετοιμασία. Για να φτιάξετε δύο μερίδες σαλάτας, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
1 μικρό αβοκάντο
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
1 αγγούρι τουρσί
1 πιπεριά;
150 γραμμάρια βρασμένου ροζ σολομού.
50 g ξινή κρέμα;
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο
· Αλάτι, πιπέρι αλεσμένο για γεύση.
Πλύνετε το αβοκάντο και κόψτε το στη μέση, αφαιρέστε το λάκκο. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε προσεκτικά τη σάρκα έτσι ώστε οι κρούστες να παραμείνουν άθικτες. Κόψτε τον πολτό σε μικρούς κύβους, ρίξτε πάνω από το μισό χυμό λεμονιού. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Κόψτε το αγγούρι και τις πιπεριές χωρίς σπόρους σε κύβους. Χωρίστε το φιλέτο ψαριού σε κομμάτια.
Ψιλοκόβουμε τον άνηθο, ανακατεύουμε με ξινή κρέμα, τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού, αλεσμένο πιπέρι και αλάτι. Συνδυάστε τη σάλτσα που προκύπτει με τα υπόλοιπα συστατικά, βάλτε σε φλούδες αβοκάντο και βάρους.
Ψητή σαλάτα κοτόπουλου αβοκάντο
Η σάρκα του αβοκάντο πηγαίνει καλά με κοτόπουλο. Η σαλάτα αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμη, τυλιγμένη σε άζυμο κέικ και ψημένη στο φούρνο. Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο, πάρτε:
1 αβοκάντο
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
1 κλαδάκι μαϊντανό;
80 g φυσικού γιαουρτιού.
150 g ντοματίνια;
1 γλυκό πιπέρι
1, 5 κρεμμύδια;
50 g κονσερβοποιημένων φασολιών.
· 2 λεπτά κέικ.
100 γραμμάρια φιλέτο καπνιστού κοτόπουλου.
75 γραμμάρια τριμμένο τυρί
· Αλάτι για γεύση.
Ξεφλουδίστε και αφαιρέστε το αβοκάντο, ψιλοκόψτε με χυμό λεμονιού και συνδυάστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Στη συνέχεια συνδυάστε το μείγμα που προκύπτει με γιαούρτι, αλάτι και χτυπήστε ελαφρά σε ένα μπλέντερ.
Κόψτε τις πιπεριές σε μικρά κομμάτια. Χωρίστε τις ντοματίνια σε τέταρτα. Κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτούς δακτυλίους. Ρίξτε τα φασόλια σε ένα κόσκινο σε ποτήρι περίσσεια υγρού, κόψτε το κοτόπουλο σε λεπτές φέτες.
Συνδυάστε κοτόπουλο και λαχανικά με σάλτσα αβοκάντο. Βάζουμε το μείγμα στις τορτίγιες, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Τυλίξτε τα κέικ, μεταφέρετε σε ένα ταψί και βάλτε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C για δέκα λεπτά.
