Το αβοκάντο είναι ένα υγιές και νόστιμο φρούτο που περιέχει μια τεράστια ποσότητα πολυακόρεστων οξέων που μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακών και αγγειακών παθήσεων. Στη σύγχρονη ρωσική κουζίνα, τα αβοκάντο χρησιμοποιούνται συχνότερα στην παρασκευή σαλάτας.
Ως επί το πλείστον, τα αβοκάντο χρησιμοποιούνται στην ιαπωνική και νοτιοαμερικανική κουζίνα, αλλά τα αβοκάντο μπορούν επίσης να προστεθούν σε κανονικές ρωσικές σαλάτες αγγουριού. Τους δίνει μια πικάντικη γεύση και κάνει τη σαλάτα πιο γεμάτη.
Το αβοκάντο ταιριάζει καλά με ντομάτες, αγγούρια, γαρίδες και άλλα θαλασσινά.
Όπως με οποιοδήποτε προϊόν, επιλέξτε ένα αβοκάντο πολύ προσεκτικά. Τα υπερβολικά φρούτα δεν είναι πολύ νόστιμα και τα άγουρα φρούτα απαιτούν ωρίμανση 2-3 ημερών σε ένα ζεστό μέρος. Ένα τέλεια ώριμο αβοκάντο πρέπει να είναι αρκετά μαλακό (πρέπει να υπάρχει ρηχή εσοχή όταν πατάτε το φλοιό), παρόμοια με τη συνοχή με το λάδι ψυγείου. Το χρώμα του αβοκάντο μπορεί να ποικίλει από ανοιχτό πράσινο έως σκούρο καφέ και εξαρτάται μόνο από την ποικιλία, αλλά όχι από την ωριμότητα.
Για να προετοιμάσουμε 2 μερίδες της απλούστερης συνταγής σαλάτας με αβοκάντο και αγγούρια, θα χρειαστούμε: 5-6 φύλλα πράσινης σαλάτας οποιουδήποτε είδους, 2 αβοκάντο, 1 μεγάλο αγγούρι, μισό μικρό κρεμμύδι, 1 αυγό, βότανα (άνηθος, πράσινα κρεμμύδια), μαϊντανό) για γεύση, ελαιόλαδο και αλάτι.
Το αυγό πρέπει πρώτα να βράσει σκληρά (βράστε για 8-10 λεπτά από τη στιγμή που βράζει το νερό). Τα αβοκάντο για σαλάτα πρέπει να ξεφλουδίζονται, να τρυπούνται και να κόβονται σε μικρούς κύβους. Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε ένα αγγούρι, εάν είστε βέβαιοι ότι δεν θα έχει πικρή γεύση (διαφορετικά, είναι καλύτερα να απαλλαγείτε από τη φλούδα), κομμένα σε λεπτά κομμάτια μεσαίου μεγέθους. Η σαλάτα πρέπει να σχιστεί σε μικρά κομμάτια με τα χέρια σας - έτσι θα φαίνεται πιο όμορφη. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
Το βραστό αυγό κόβεται καλύτερα σε ωραία μεγάλα κομμάτια. Στη συνέχεια θα πρέπει να αναμίξετε όλα τα συστατικά, αλάτι και ρίξτε με ελαιόλαδο και αφήστε για 10-15 λεπτά, έτσι ώστε ο νόστιμος χυμός να ξεχωρίζει από τα λαχανικά.
Όταν προετοιμάζετε σαλάτες αυτού του τύπου, είναι σημαντικό να μην προσθέτετε σάλτσες με έντονη γεύση (μαγιονέζα, ξινή κρέμα κ.λπ.), καθώς εστιάζουν στον εαυτό τους και σκοτώνουν τη γεύση του αβοκάντο.
Άλλες επιλογές για αβοκάντο και αγγούρι σαλάτα μπορεί να περιλαμβάνουν συστατικά όπως βραστό φιλέτο κοτόπουλου, κομμάτια μοσχάρι, αλατισμένο τυρί (φέτα, φέτα), ελιές και ελιές. Μία από τις διάσημες μεσογειακές συνταγές είναι σαλάτα αβοκάντο με βασιλικό και φέτα.
Για να προετοιμάσετε 2 μερίδες, πρέπει να χρησιμοποιήσετε 2 αβοκάντο, 1 αγγούρι, 2 μικρές ντομάτες, 50 γραμμάρια φέτα, 2-3 κλαδιά βασιλικού (συνιστάται να χρησιμοποιείτε μόνο φύλλα), 10-12 ελιές (κατά προτίμηση χωρίς επιπλέον γεύσεις). Το αλάτι και το ελαιόλαδο χρησιμοποιούνται για γεύση. Όλα τα αναφερόμενα συστατικά πρέπει να τεμαχίζονται σε μικρά κομμάτια, να αναμειγνύονται και ελαφρώς αλατισμένα. Η ποσότητα αλατιού για αυτή τη σαλάτα πρέπει να διατηρηθεί στο ελάχιστο, καθώς ο βασιλικός και το τυρί δίνουν την επιθυμητή αλμυρή γεύση.
Οι σαλάτες αβοκάντο είναι εξαιρετικά θρεπτικές, οπότε μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ξεχωριστό δεύτερο πιάτο ή σαν συνοδευτικό για μπριζόλα, τηγανητό ή ψητό κοτόπουλο, ψάρι. Το αλκοολούχο ποτό προτεραιότητας για τέτοιες σαλάτες είναι το λευκό ημι-γλυκό κρασί, μη αλκοολούχα - χυμοί ή παγωμένα τσάγια.
