Μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά διαφορετικά πιάτα από κολοκύθα, αλλά η πίτα με την προσθήκη συμπυκνωμένου γάλακτος αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμη. Μια τέτοια πίτα παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα, αλλά αποδεικνύεται πολύ τρυφερή.
Συστατικά:
- 250 g αλεύρι σίτου
- 1 αυγό για τη ζύμη και 2 για τη γέμιση.
- 1 κουτί συμπυκνωμένου γάλακτος.
- 125 γρ. Αγελαδινό λάδι;
- 450 γραμμάρια κολοκύθας
- τζίντζερ, κανέλα και μοσχοκάρυδο - για γεύση.
- άλας.
Παρασκευή:
- Πρώτα, πρέπει να φτιάξετε τη ζύμη πίτας. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε ένα βαθύ κύπελλο. Το κατεψυγμένο αγελαδινό βούτυρο πρέπει να τεμαχιστεί με τρίφτη και να τοποθετηθεί σε ένα φλιτζάνι. Στη συνέχεια, το προ-κοσκινισμένο αλεύρι σίτου και το αλάτι πρέπει να χύνονται στον ίδιο περιέκτη. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, θα πρέπει να ζυμώνετε τα πάντα καλά.
- Μετά από αυτό, πρέπει να σπάσετε ένα αυγό κοτόπουλου στη ζύμη και να το ζυμώσετε καλά. Σχηματίστε την τελική ζύμη σε μια μπάλα και καλύψτε την με μια πετσέτα
- Ενώ η ζύμη ξεκουράζεται, πρέπει να γεμίσετε την πίτα κολοκύθας. Η κολοκύθα πρέπει να πλένεται καλά, να ξεφλουδίζεται και να κόβεται σε όχι πολύ μεγάλα κομμάτια, τα οποία πρέπει να διπλώνονται σε μια κατσαρόλα και να γεμίζουν με νερό. Στη συνέχεια, η κολοκύθα πρέπει να σταλεί σε μια καυτή κουζίνα, όπου πρέπει να μαγειρευτεί μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως.
- Αφού η κολοκύθα είναι έτοιμη, πρέπει να αφαιρεθεί από το νερό, να αφήσει να κρυώσει και να πολτοποιηθεί.
- Διαχωρίστε τους κρόκους από την πρωτεΐνη και ρίξτε τους στον πουρέ κολοκύθας. Στη συνέχεια ρίχνουμε το συμπυκνωμένο γάλα στο ίδιο δοχείο. Ανακατέψτε καλά όλα αυτά τα συστατικά.
- Μετά από αυτό, ρίξτε όλα τα απαραίτητα μπαχαρικά στην προκύπτουσα γέμιση και ανακατέψτε τα καλά ξανά.
- Τοποθετήστε τα λευκά στο ψυγείο και, αφού κρυώσουν, κτυπήστε τα καλά για να σχηματίσουν αφράτο αφρό. Στη συνέχεια αναμίξτε απαλά αυτόν τον αφρώδη πρωτεΐνη με το γέμισμα κολοκύθας.
- Ετοιμάστε ένα ταψί. Για να το κάνετε αυτό, καλύψτε τον πυθμένα του με ειδικό χαρτί ή λιπάνετε προσεκτικά με λάδι. Μετά από αυτό, η ζύμη πρέπει να ξεδιπλώνεται σε ένα λεπτό στρώμα και να τοποθετείται σε ένα καλούπι, χωρίς να ξεχνάμε να φτιάχνουμε τις πλευρές.
- Στη συνέχεια ρίξτε το γέμισμα στο καλούπι και βάλτε το κέικ σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 220 βαθμούς. Μετά από το ένα τρίτο της ώρας, το κέικ πρέπει να αφαιρεθεί για 5-7 λεπτά και στη συνέχεια να τοποθετηθεί ξανά στο φούρνο. Στη συνέχεια ψήνεται στους 170 βαθμούς για περίπου 40-50 λεπτά.
