Τα τουρσί καλαμάρια είναι μια εξαιρετική επιλογή για την προετοιμασία ενός σνακ για ένα γιορτινό τραπέζι. Αυτό το προϊόν έχει απερίγραπτη γεύση και εκπληκτικό άρωμα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή μιας μεγάλης ποικιλίας πιάτων.
Είναι απαραίτητο
- Για μαγείρεμα καλαμαριών στα Κορεάτικα:
- - 4 σφάγια καλαμαριών
- - για γεύση - καρύκευμα καρότου κορεατικού στιλ
- - 1 κρεμμύδι
- - 3 κουταλιές ξίδι μηλίτη μήλου
- - αλάτι, ζάχαρη για γεύση
- - 3 κουταλιές της σούπας λάδι (λαχανικά).
- Για μια πικάντικη σαλάτα λαχανικών με καλαμάρια:
- - 10 σφάγια καλαμαριών
- - 4 φύλλα δάφνης
- - 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή ρίγανη
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι (μπιζέλι)
- - 1 κουταλιά της σούπας κόλιανδρο
- - 3 κόκκινες πιπεριές τσίλι
- - 300 ml λευκού δαγκώματος.
- - 300 ml νερού.
- - 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- - κόλιαντρο, λεμόνι, αλάτι - για γεύση.
- - τυχόν φρέσκα και τουρσί λαχανικά.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κορεάτικο καλαμάρι
Αυτό το πιάτο είναι αξιοσημείωτο για την ευχάριστη γεύση και την ασυνήθιστη γεύση του. Προετοιμάστε τα σφάγια καλαμαριών. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό και στη συνέχεια βράστε σε λίγο αλατισμένο νερό. Μετά από αυτό, πρέπει να τα βγάζετε από το νερό προσεκτικά, να κρυώνετε και να κόβετε σε λεπτούς δακτυλίους. Στη συνέχεια, βάλτε τα σφάγια στο ταψί, γεμίζοντας προσεκτικά με καρυκεύματα.
Βήμα 2
Τα κρεμμύδια πρέπει να ξεφλουδίζονται, να κόβονται σε μισούς δακτυλίους και να τουρσί σε ένα μείγμα ζάχαρης, ξύδι μήλου μηλίτη και αλάτι.
Βήμα 3
Στη συνέχεια, πρέπει να μεταφέρετε το κρεμμύδι στο καλαμάρι, προσθέστε λάδι και ανακατέψτε. Τοποθετήστε το ψυγείο για να κρυώσει για δύο ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, τα καλαμάρια τουρσί κορεατικού στιλ είναι έτοιμα.
Βήμα 4
Πικάντικη σαλάτα λαχανικών
Για να το προετοιμάσετε, τα θαλασσινά πρέπει να μαρινάρονται με πολλά μπαχαρικά. Ξεπλύνετε καλά τα σφάγια καλαμαριού κάτω από κρύο νερό, ξεφλουδίστε και κόψτε σε δακτυλίους. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε φύλλα δάφνης και βάζουμε στη φωτιά.
Βήμα 5
Όταν βράσει το νερό, προσθέστε το καλαμάρι και μαγειρέψτε για 7 λεπτά. Μετά από αυτό, στραγγίξτε όλο το νερό και ψύξτε τα σφάγια.
Βήμα 6
Ρίχνουμε 300 ml νερού σε μια άλλη κατσαρόλα, προσθέτουμε κόλιανδρο, ρίγανη, μαύρο πιπέρι, αλάτι. Βράζουμε και σβήνουμε τη φωτιά. Η μαρινάδα πρέπει να εγχυθεί για 20 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε το ξύδι.
Βήμα 7
Βάλτε τα καλαμάρια σε ένα αποστειρωμένο βάζο και καλύψτε με μαρινάδα. Μετά από αυτό, βάλτε το δοχείο με θαλασσινά στο ψυγείο για μια εβδομάδα.
Βήμα 8
Όταν τα καλαμάρια είναι έτοιμα, στραγγίξτε τη μαρινάδα και αρχίστε να προετοιμάζετε τη σαλάτα. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε ωμά ή τουρσί λαχανικά, κόλιαντρο, λάδι και χυμό λεμονιού στα θαλασσινά. Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι, τουρσί μίνι λαχανικά, καθώς και φρέσκα αγγούρια και πιπεριές είναι υπέροχα ως λαχανικά για μια πικάντικη σαλάτα. Πρέπει να καθορίσετε μόνοι σας την αναλογία των προϊόντων, με βάση τις προτιμήσεις σας. Σαλάτα τουρσί με εξαιρετική αξέχαστη γεύση και εκπληκτικό άρωμα.
