Μία από τις πιο κοινές σούπες είναι η τουρσί. Υπάρχουν πολλοί τρόποι προετοιμασίας αυτής της σούπας. Η προτεινόμενη συνταγή είναι τουρσί με καλαμάρια.
Είναι απαραίτητο
- - 1,5-2 λίτρα νερού ή ζωμού.
- - 300 γραμμάρια λάχανου.
- - 2-3 πατάτες
- - 1 κρεμμύδι
- - 1 καρότο
- - 2 αγγούρια τουρσί
- - 2 μικρά καλαμάρια
- - 1 φύλλο δάφνης
- - 3 μπιζέλια μπαχάρι
- - ξινή κρέμα
- - άλας;
- - μαϊντανό για διακόσμηση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ψιλοκόβουμε το λάχανο. Πλύνετε και ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε σφήνες ή σφήνες.
Βήμα 2
Βράζω νερό. Όταν βράσει, προσθέστε τις πατάτες εκεί και βράστε. Στη συνέχεια προσθέστε το λάχανο και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν τα λαχανικά.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Τρίψτε τα καρότα χρησιμοποιώντας ένα χοντρό τρίφτη και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Τηγανίστε ελαφρά τα καρότα και τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι, στη συνέχεια προσθέστε στο τηγάνι στα λαχανικά.
Βήμα 4
Κόψτε τα τουρσιά σε μικρούς κύβους. Σιγοβράστε τα ελαφρά σε ένα τηγάνι με λίγο ζωμό ή νερό.
Βήμα 5
5-7 λεπτά αφού προσθέσετε τα σοταρισμένα λαχανικά, βάλτε τα αγγούρια σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε φύλλα δάφνης, μπιζέλια μπαχαρικών, αλάτι εκεί και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
Βήμα 6
Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το καλαμάρι και τα ξεφλουδίζουμε. Κόβουμε σε λωρίδες και προσθέτουμε στο τουρσί. Μαγειρέψτε τα όλα μαζί για 3 λεπτά. Μετά από αυτό, μπορείτε να απενεργοποιήσετε τη φωτιά - αφήστε τη σούπα να εγχυθεί για 10-15 λεπτά.
Βήμα 7
Όταν το σερβίρετε, μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα στις σούπες και να διακοσμήσετε το πιάτο με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
