Τα τουρσί τουρσί συχνά βρίσκονται ως συστατικά σε μαγειρικές συνταγές. Αλλά αυτά που πωλούνται σε καταστήματα δεν είναι τόσο νόστιμα όσο και σπιτικά. Στο σπίτι, μπορείτε να πάρετε εύκολα μανιτάρια μόνοι σας, θα αποδειχθούν πολύ πιο νόστιμα και πιο αρωματικά.
Τα μανιτάρια Champignon μπορούν να αγοραστούν όλο το χρόνο σε οποιοδήποτε κατάστημα, έτοιμο και ωμό. Είναι πιο εύκολο να αγοράσετε τελικά προϊόντα, αλλά δεν είναι πάντα πιο νόστιμο, πιο οικονομικό και, πιο σημαντικό, πιο υγιεινό. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό εάν υπάρχει παιδί στο σπίτι. Εξάλλου, η υψηλής ποιότητας διατροφή αποτελεί εγγύηση μακροζωίας και υγείας της νεότερης γενιάς. Γιατί να μην μαγειρέψετε τα μανιτάρια μόνοι σας; Μπορείτε εύκολα να ευχαριστήσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα και μερικές φορές να εκπλήξετε ευχάριστα τους επισκέπτες σας.
Τα μανιτάρια Champignon καλλιεργούνται σε αποστειρωμένες συνθήκες θερμοκηπίου, αυτό εγγυάται την αδυναμία δηλητηρίασης. Σε πολλές συνταγές, χρησιμοποιούνται ακόμη και ωμά, προστίθενται στη σαλάτα.
Τα σαμπάνια που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή είναι τα πιο επιτυχημένα. Πολλές οικοδέσποινες θέλουν να πάρουν τα χέρια τους σε αυτήν τη συνταγή. Τα έτοιμα τουρσί μανιτάρια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι αρωματικά, τραγανά, ζουμερά.
Η συνταγή μαγειρέματος αποτελείται από διάφορα στάδια.
Χρειαζόμαστε τα ακόλουθα προϊόντα:
0,5 κιλά μανιταριών. 150 ml εξευγενισμένου ηλιελαίου. 100 ml ξίδι μηλίτη μήλου 6%. 1 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη. 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αρκετά φύλλα δάφνης. 3 σκελίδες σκόρδο. 1 κουταλιά της σούπας γαλλική μουστάρδα 3-4 μπιζέλια μπαχάρι. 5-7 μπιζέλια μαύρου πιπεριού (ή ένα μείγμα πιπεριών). 2-3 μπουμπούκια αποξηραμένων γαρίφαλων.
Το πρώτο στάδιο είναι προπαρασκευαστικό.
Ξεπλύνετε καλά πεντακόσια γραμμάρια φρέσκων μανιταριών κάτω από τρεχούμενο νερό. Εάν είναι απαραίτητο, κόψτε μεγάλα μανιτάρια σε μισά ή τέταρτα.
Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε με πρέσα σκόρδου ή μαχαίρι.
Τοποθετήστε ένα ξηρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
Δεύτερη φάση.
Ρίχνουμε λάδι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και συνδυάζουμε όλα τα συστατικά, εκτός από τα μανιτάρια, ελαφρώς ζεστά μέχρι να διαλυθούν η ζάχαρη και το αλάτι.
Προσθέστε μανιτάρια και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά με το καπάκι ανοιχτό για περίπου πέντε λεπτά. Εάν το τηγάνι είναι μικρό και τα μανιτάρια έχουν υψηλή στρώση, τότε κατά τη διαδικασία τηγανίσματος πρέπει να το ανακατέψετε αρκετές φορές.
Ανακατέψτε ξανά, καλύψτε, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή θερμοκρασία και σιγοβράστε για άλλα δέκα λεπτά.
Στάδιο τρίτο.
Αφού σβήσετε τη φωτιά, μην αφαιρέσετε το καπάκι. Αφήστε να κρυώσει σε ένα τηγάνι. Όταν τα μανιτάρια έχουν κρυώσει, ρίξτε τα μαζί με τη μαρινάδα σε ένα βολικό δοχείο αποθήκευσης (συνήθως ένα γυάλινο βάζο) και στείλτε τα στο ψυγείο για τρεις έως τέσσερις ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η γεύση και το άρωμα των μπαχαρικών θα κορέσουν τα μανιτάρια. Μετά από αυτό το διάστημα, μπορείτε να φάτε με ασφάλεια τα μανιτάρια, είναι έτοιμα. Όσο περισσότερο μαρινάρονται σε ένα βάζο, τόσο πιο πλούσια θα είναι η γεύση. Μπορούν να αποθηκευτούν για ένα μήνα, αλλά μόνο σε ψυγείο και σε αποστειρωμένο δοχείο.
