Η πιο ευαίσθητη τερατή από αποξηραμένα μούρα κεράσι, μαρμελάδα, φουντούκια, τυρί cottage και μπλε τυρί είναι ένα αυθεντικό ορεκτικό ή ίσως ένα επιδόρπιο που θα διακοσμήσει τέλεια και θα διαφοροποιήσει ένα ρομαντικό βράδυ για δύο!
Συστατικά:
- 6 φέτες καρβέλι γάλακτος.
- 100 γραμ. Μπλε τυρί.
- 100 γρ. Τυρί τυριού.
- 50 g αποξηραμένα κεράσια.
- 50 γραμμάρια φουντούκια
- 100 g βούτυρο;
- 4 κουταλιές μαρμελάδα κεράσι ή βατόμουρο
Παρασκευή:
- Ενεργοποιήστε το φούρνο και προθερμαίνετε στους 180 βαθμούς.
- Αφαιρέστε το βούτυρο από το ψυγείο εκ των προτέρων, ώστε να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου και να λιώσει.
- Ξεφλουδίστε και τηγανίστε τα φουντούκια.
- Συνδυάστε το μπλε τυρί με butter μέρος βούτυρο και πουρέ καλά με ένα πιρούνι.
- Προσθέστε τα τηγανητά φουντούκια στη μάζα του τυριού, ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε τα στην άκρη.
- Συνδυάστε το υπόλοιπο κομμάτι βούτυρο με τυρί και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Σημειώστε ότι ένα πολύ μικρό κομμάτι μπορεί να κοπεί από αυτό το κομμάτι βούτυρο για να λιπαίνει το τερίνι. Ανακατέψτε τα αποξηραμένα κεράσια στην τελική μάζα στάρπης.
- Κόψτε το φλοιό από κάθε φέτα του καρβέλι έτσι ώστε να παραμένει μόνο το ψίχουλο.
- Σε ένα ορθογώνιο ταψί σιλικόνης (διαστάσεων 10x20x6 cm), βάλτε ολόκληρο το ψίχα σε ένα στρώμα και το λαδώστε με 2 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα. Σημειώστε ότι δεν χρειάζεται να γράψετε ή να καλύψετε το ταψί σιλικόνης με χαρτί, αλλά όλα τα άλλα είναι απαραίτητα.
- Τοποθετήστε απαλά τη μάζα του τυριού με φουντούκια στο πάνω μέρος του μαρμελάδα και εξομαλύνετε το.
- Βάλτε ένα άλλο στρώμα ψίχουλου ψωμιού πάνω από τη μάζα του τυριού και λαδώστε το με την υπόλοιπη μαρμελάδα
- Βάλτε τη μάζα στάρπης με κεράσια στη μαρμελάδα, ισοπεδώστε και καλύψτε με ένα άλλο ψωμί.
- Λιπάνετε το τελευταίο στρώμα ψωμιού με ένα κομμάτι βούτυρο.
- Βάλτε το σχηματισμένο τερίνι σε ζεστό φούρνο για ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια πάρτε, κρυώστε τελείως και τοποθετήστε στο ψυγείο για στερεοποίηση.
- Αφαιρέστε το κατεψυγμένο τερίνι από το ψυγείο, βγάλτε το από το καλούπι, κόψτε το και σερβίρετε, αν θέλετε, μαζί με ζεστή σαμπάνια.
