Μικρά muffins με σταφίδες ή κάποιο είδος μούρων ονομάστηκαν τόσο ασυνήθιστο όνομα. Συνήθως το μπαμπά έχει κυλινδρικό σχήμα, είναι κορεσμένο με γλυκό σιρόπι, το οποίο περιέχει αλκοόλ, για παράδειγμα, σε αυτή τη συνταγή είναι ρούμι.
Είναι απαραίτητο
- - 170 γραμμάρια βούτυρο
- - 150 γραμμάρια αλεύρι
- - 50 γραμμάρια αποξηραμένα κεράσια
- - 3 αυγά
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρη?
- - μαγιά, θαλασσινό αλάτι.
- Για σιρόπι:
- - 180 γραμμάρια ζάχαρης
- - 70 ml σκούρου ρούμι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς.
Βήμα 2
Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας στη μαγιά. μια κουταλιά ζάχαρη, μια κουταλιά αλεύρι, μια πρέζα θαλασσινό αλάτι, ρίχνουμε 50 ml ζεστό νερό. Ανακατέψτε τη ζύμη, αφήστε την για μερικά λεπτά.
Βήμα 3
Χτυπήστε ελαφρά το βούτυρο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά. Προσθέστε αλεύρι, προσθέστε ζύμη, αποξηραμένα κεράσια, ανακατέψτε. Η ζύμη είναι έτοιμη.
Βήμα 4
Χωρίστε τη ζύμη σε μικρά κουτιά, μισά γεμάτα. Αφήστε τα καλούπια σε μια περιοχή χωρίς ρεύμα για 30 λεπτά.
Βήμα 5
Όταν η ζύμη είναι καλή, τοποθετήστε τα καλούπια στο φούρνο και ψήστε για περίπου 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα έχετε χρόνο να προετοιμάσετε το σιρόπι.
Βήμα 6
Ρίξτε 200 ml νερού σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 180 g ζάχαρης, ρίξτε σε σκούρο ρούμι. Βράζουμε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά, το σιρόπι πρέπει να πήξει. Στη συνέχεια, στραγγίστε το.
Βήμα 7
Αφαιρέστε τα έτοιμα ψωμάκια από τα καλούπια, κρυώστε λίγο, γεμίστε με σιρόπι, αφήστε για μισή ώρα για να τα μουλιάσετε - αυτό θα κάνει την ευαισθησία πιο τρυφερή.
