Δεν είναι μυστικό ότι τα κεφτεδάκια μπορούν να παρασκευαστούν όχι μόνο από κρέας, αλλά και από φιλέτα ψαριών. Οι πιο επιτυχημένοι προέρχονται από θαλασσινά ψάρια.
Συστατικά:
- Κάθε θαλασσινό ψάρι - 600 g.
- Λάχανο Kohlrabi - 500 g;
- Καρότα - 3 τεμ.
- Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Μπατόν - 3 φέτες
- Μαϊντανός - ½ μάτσο;
- Γάλα - 70 ml;
- Ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας.
- Κροτίδες για ψωμί - 60 g;
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι.
Παρασκευή:
- Ξεφλουδίστε τα δύο κρεμμύδια και τα μισά από τα καρότα, στη συνέχεια πλύνετε και ψιλοκόψτε ψιλοκομμένα, ψιλοκόψτε τα καρότα σε τρίφτη. Ταξινόμηση του πράσινου μαϊντανού, πλύσιμο και ψιλοκομμένο.
- Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε τα προ-ψιλοκομμένα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό στο τέλος του μαγειρέματος.
- Βάζουμε φέτες καρβέλι σε ένα μπολ, ρίχνουμε γάλα πάνω τους, αφήνουμε να παρασκευάσουμε.
- Κόψτε τα ψάρια, ξεφλουδίστε και χωρίστε σε φιλέτα. Στρίψτε το φιλέτο με μύλο κρέατος, ανακατέψτε τον κιμά με εμποτισμένα κομμάτια ψωμιού, τηγανητά κρεμμύδια, καρότα, αυγά κοτόπουλου, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
- Χωρίστε τον κιμά σε μπάλες του ίδιου μεγέθους, τυλίξτε κάθε φρεάτιο σε ψίχουλα.
- Προθερμάνετε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο, βάλτε τα μελλοντικά κεφτεδάκια σε αυτό και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.
- Ξεφλουδίστε και πλύνετε το γογγύλι και τα υπόλοιπα καρότα. Τρίβουμε τα λαχανικά και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν με την προσθήκη βουτύρου · αυτό θα διαρκέσει περίπου 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Πριν το σερβίρετε, βάζετε στο πιάτο τις πρώτες φέτες λάχανου και καρότων και πάνω από πολλά κεφτεδάκια ψαριών, εάν είναι απαραίτητο, τακτοποιήστε το πιάτο με τα υπολείμματα ψιλοκομμένου πράσινου μαϊντανού.
