Για την προετοιμασία των ψαριών, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φιλέτα λευκού ψαριού (μπακαλιάρος, πέρκα). Και αν ανακατεύετε τα φιλέτα πολλών ψαριών, θα είναι ακόμη πιο νόστιμο.
Είναι απαραίτητο
- - 500 γραμμάρια φιλέτο λευκών ψαριών
- - 1 κρεμμύδι
- - 1 αυγό κοτόπουλου
- - 2 κουταλιές της σούπας. τριμμένη φρυγανιά
- - 1 κουταλάκι του γλυκού άλας
- - 2 κουταλιές της σούπας ξηρό άνηθο
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - 15 ml ελαιόλαδου
- - 2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένο μαϊντανό
- - 150 γραμμάρια καρότα
- - γλυκό κόκκινο πιπέρι
- - 200 γρ. Ντομάτα
- - ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- - μια πρέζα κύμινο
- - 1 ασβέστη
Οδηγίες
Βήμα 1
Το φιλέτο ψαριού πρέπει να τεμαχιστεί σε μύλο κρέατος και να προσθέσει ένα αυγό.
Βήμα 2
Προσθέστε ψίχουλα ψωμιού, πιπέρι, αλάτι και βότανα στον κιμά που προκύπτει.
Βήμα 3
Συνιστάται να φτιάχνετε κράκερ μόνοι σας, απλά κόβοντας το αποξηραμένο άσπρο ψωμί σε ένα μπλέντερ.
Βήμα 4
Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και το σκόρδο σε μικρά κομμάτια και τα τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Σε αυτά προσθέστε καρότα, κομμένα σε λεπτές λωρίδες.
Βήμα 5
Εκεί θα πρέπει επίσης να βάλετε ψιλοκομμένες λωρίδες γλυκού πιπεριού και πουρέ ντομάτας, κάπαρη για να το καρυκεύσετε, αλάτι και μπαχαρικά. Ανακατέψτε τα πάντα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 8-10 λεπτά.
Βήμα 6
Αυτή τη στιγμή, τα κιμά πρέπει να τυλίγονται σε μικρές μπάλες και να τοποθετούνται πάνω από τα λαχανικά. Καλύψτε και μαγειρέψτε για άλλα 8-10 λεπτά έως ότου τα κεφτεδάκια είναι έτοιμα.
Βήμα 7
Πρέπει να βάλετε λαχανικά στα πιάτα και κεφτεδάκια στην κορυφή. Διακοσμήστε το πιάτο με σφήνες ασβέστη.
