Πώς να μαγειρέψετε τουρσί; Σε τελική ανάλυση, θέλετε κάτι πιο ενδιαφέρον. Μια συνταγή για τουρσί με ψάρια και κεφτεδάκια μπορεί να βοηθήσει.
Είναι απαραίτητο
- - 500 g μικρά ψάρια
- - 2 τουρσιά
- - 1 καρότο
- - 1 τόξο
- - 3-4 πατάτες
- - 0,5 μαργαριτάρι κριθάρι
- - μαϊντανό
- - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιογραφίες
- - άλας
- Για τα κεφτεδάκια:
- - 200 g ψαριών χωρίς κόκαλα
- - 50 g άσπρο ψωμί
- - 0, 5 κουταλιές της σούπας. γάλα
- - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ελαιογραφίες
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράστε το μικρό ζωμό ψαριού σε αλατισμένο νερό. Μαγειρέψτε το μαργαριτάρι κριθάρι σε ξεχωριστή κατσαρόλα. Ξεπλύνετε τα πλιγούρια και τα ταξινομήστε πρώτα, έτσι ώστε το τουρσί με μαργαριτάρι κριθάρι να γίνει πιο διαφανές.
Βήμα 2
Αφού μαγειρευτεί ο ζωμός, στραγγίστε τον. Στραγγίστε το νερό από τα δημητριακά, αν παραμείνει, και προσθέστε το κριθάρι στον ζωμό. Μαγειρέψτε το ζωμό με χυλό για λίγα λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, ξεπλύνετε, κόψτε τους σε μικρούς κύβους και μετά προσθέστε το στο ζωμό. Κόψτε τα αγγούρια σε μικρά κομμάτια, στείλτε τα στο τουρσί. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το μαϊντανό ξεχωριστά σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε στο ζωμό. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι.
Βήμα 4
Φτιάξτε κιμά για κεφτεδάκια γυρίζοντας το φιλέτο μέσω μύλου κρέατος ή κόβοντας σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Ρίχνουμε τον πολτό με γάλα και βούτυρο, αφήνουμε να μουλιάσει και μετά προσθέτουμε στον κιμά και ανακατεύουμε. Φτιάξτε μικρές μπάλες, στείλτε τις να βράσουν σε τουρσί 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.
Βήμα 5
Σερβίρετε το τουρσί ψαριού με κριθάρι και κεφτεδάκια πασπαλισμένα με άνηθο πριν το σερβίρετε.
