Το κοτόπουλο λαμβάνεται με μια ελαφριά πικάντικη νότα και για να είναι ζουμερό το κρέας, συνιστάται να το λιπαίνετε με ξινή κρέμα, φυτικό λάδι ή μαγιονέζα.
Συστατικά:
- Μεσαίου μεγέθους σφάγιο κοτόπουλου - 1 τεμ.
- Κρεμμύδι - 2 τεμ.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Φρέσκα μανιτάρια (champignons) - 250 g;
- Λευκό επιτραπέζιο κρασί - 80 g;
- Βούτυρο - 120 g;
- Φυτικό λάδι;
- Πικάντικο κέτσαπ ντομάτας - 120 g;
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- Αλας;
- Άνηθο και μαϊντανό.
Παρασκευή:
- Ξεφλουδίστε όλα τα κρεμμύδια και τα γαρίφαλα του σκόρδου και πλύνετε καλά.
- Ταξινόμηση φρέσκων μανιταριών, ξεφλουδίστε και πλύνετε καλά.
- Προπλύνετε το κοτόπουλο, χωρίστε σε μερίδες.
- Περάστε όλο το απαραίτητο σκόρδο μέσω ενός λεπτού τρίφτη. Χωρίστε κάθε κρεμμύδι σε πολλές φέτες. Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες.
- Ταξινόμηση πράσινου άνηθου και μαϊντανού, πλύνετε καλά και στεγνώστε.
- Τρίβουμε κάθε κομμάτι κοτόπουλου καλά με ένα μείγμα αλατιού σκόρδου και μαύρου πιπεριού, μετά μεταφέρουμε σε ένα ταψί, προ-επεξεργασμένο με φυτικό λάδι. Διανέμεται ομοιόμορφα τα κρεμμύδια και το υπόλοιπο τριμμένο σκόρδο.
- Ρίχνουμε κοτόπουλο με το ήμισυ της απαιτούμενης ποσότητας επιτραπέζιου κρασιού, πασπαλίζουμε με επιπλέον ψιλοκομμένο μαϊντανό, σκόρδο, στέλνουμε σε προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για περίπου 45 λεπτά. Από καιρό σε καιρό, ρίχνουμε το υπόλοιπο μισό επιτραπέζιο κρασί, απλώνοντάς το καθ 'όλη τη διάρκεια του μαγειρέματος.
- Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, βάζουμε φέτες φρέσκα μανιτάρια σε αυτό, σιγοβράζουμε κάτω από ένα κλειστό καπάκι για περίπου 15 λεπτά, ανακατεύουμε περιστασιακά.
- Πριν το σερβίρετε, βάζετε κομμάτια κοτόπουλου σε ένα πιάτο, αρωματίζετε με κέτσαπ, μαϊντανό και άνηθο. Χρησιμοποιήστε βρασμένα μανιτάρια ως συνοδευτικό.
