Το ψήσιμο στο σπίτι είναι ιερό πράγμα, ειδικά όταν υπάρχουν παιδιά στην οικογένεια. Ως εκ τούτου, σας παρουσιάζουμε ένα πολύ νόστιμο και αυθεντικό κέικ παπαρουνών, το οποίο προετοιμάζεται γρήγορα και ψήνεται γρήγορα. Θα ευχαριστήσει όλα τα μέλη του νοικοκυριού με την τραγανή κρούστα, την τρυφερή και γλυκιά ζύμη και την ξινή ακτινίδιο.
Συστατικά:
- 250 ml κεφίρ.
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα (χωρίς διαφάνεια).
- 2 αυγά κοτόπουλου
- 500 γραμμάρια αλεύρι
- 180 g ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο;
- ηλιέλαιο;
- 6 ακτινίδια;
- 50 g σπόρων παπαρούνας.
Παρασκευή:
- Ξεφλουδίστε το ακτινίδιο και κόψτε σε φέτες πάχους περίπου μισού εκατοστού.
- Ξεπλύνετε καλά την παπαρούνα (κατά προτίμηση σε κόσκινο), προσθέστε ζεστό νερό, καλύψτε και αφήστε το να παραμείνει για ένα τέταρτο της ώρας. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να είναι φθαρμένος.
- Μετά από 15 λεπτά, διπλώστε τους ατμούς σπόρους παπαρούνας σε ένα κόσκινο και αφήστε για 5-10 λεπτά για να στραγγίξετε την περίσσεια υγρού.
- Ρίξτε το κεφίρ σε ένα μπολ. Προσθέστε σόδα, ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε το να παραμείνει για 5-7 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κεφίρ πρέπει να αρχίσει να φουσκώνει.
- Μετά από αυτό, χτυπήστε τα αυγά στη μάζα κεφίρ, προσθέστε ζάχαρη και σπόρους παπαρούνας. Σημειώστε ότι μπορείτε να πάρετε κανονική ζάχαρη, αλλά η ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο θα δώσει στα ψημένα προϊόντα ένα αξέχαστο άρωμα.
- Ανακατέψτε καλά τα πάντα με ένα χτύπημα.
- Στη συνέχεια προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι εκεί, ανακατέψτε ξανά, ρίξτε μια κουταλιά της σούπας λάδι και ανακατέψτε ξανά, μόνο με ένα κουτάλι.
- Λιπάνετε ένα ταψί (κατά προτίμηση ορθογώνιο) με λάδι.
- Ρίχνουμε την έτοιμη ζύμη σε καλούπι και ισιώνουμε.
- Κολλήστε τις φέτες ακτινίδιων στη ζύμη έτσι ώστε να είναι πολύ κοντά το ένα στο άλλο.
- Στείλτε το κέικ για μισή ώρα στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 βαθμούς.
- Μετά από αυτό το διάστημα, σφίξτε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο και ψήστε το περιεχόμενό της για άλλο ένα τέταρτο της ώρας. Ελέγξτε την ετοιμότητα του τεστ με ξύλινο σπίρτο ή οδοντογλυφίδα.
- Αφαιρέστε το κέικ παπαρουνών από το φούρνο, κρυώστε ελαφρά, ανακινήστε το από το καλούπι, κόψτε και σερβίρετε.
