Είναι συνηθισμένο να ονομάζουμε cupcake ένα αφράτο γλυκό φτιαγμένο από ζύμη βουτύρου. Αυτό είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο τσαγιού που μπορεί να χρησιμοποιηθεί με όλα τα είδη σιροπιών και γλυκών σάλτσας. Η γεύση και το άρωμα του πιάτου θα εξαρτηθούν άμεσα από διάφορα πρόσθετα: αποξηραμένα φρούτα, μπαχαρικά, μπαχαρικά. Δοκιμάστε να φτιάξετε ένα κέικ σπόρου παπαρούνας λεμονιού - τα διαθέσιμα συστατικά θα προσθέσουν μια φωτεινή, εκφραστική γεύση στο κέικ.
Είναι απαραίτητο
-
- 3 φλιτζάνια αλεύρι σίτου.
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού επιτραπέζιο αλάτι
- 150 g μαργαρίνης ή βούτυρο.
- 2 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη (και λίγο για σπόρους παπαρούνας)
- 3 αυγά κοτόπουλου
- 0,5 φλιτζάνια χυμό λεμονιού (και λίγο για να διακοσμήσετε το κέικ)
- 3/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα ή γιαούρτι
- 0,5 φλιτζάνια σπόρων παπαρούνας
- 3 κουταλιές ξύσμα λεμονιού
- ζάχαρη άχνη για ξεσκόνισμα
- νερό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κοσκινίστε 3 φλιτζάνια αλεύρι σίτου μέσα από ένα λεπτό κόσκινο μαζί με μαγειρική σόδα (0,5 κουταλάκι του γλυκού) και επιτραπέζιο αλάτι (3/4 κουταλάκι του γλυκού). Μην παραβλέπετε αυτήν τη διαδικασία - με αυτόν τον τρόπο θα κορεστεί το προϊόν με αέρα, θα σπάσετε τα κομμάτια και θα αφαιρέσετε τυχαίες ακαθαρσίες. Το λεμόνι θα είναι πιο μαλακό και πιο χνουδωτό.
Βήμα 2
Τοποθετήστε σε ένα μεγάλο σμάλτο ή γυάλινο δοχείο 150 g μαργαρίνης ή βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και μετά 2 φλιτζάνια κοκκοποιημένης ζάχαρης. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα μίξερ μέχρι να επιτευχθεί μια ελαφριά αφράτη μάζα. Προσθέστε 3 ωμούς κρόκους ένα κάθε φορά. Χτυπάμε 3 ασπράδια αυγού ξεχωριστά και συνδυάζουμε με τα υπόλοιπα συστατικά.
Βήμα 3
Ετοιμάστε γεύσεις ψησίματος. Προσθέστε ένα μείγμα φρέσκου χυμού λεμονιού (0,5 φλιτζάνια), ξινή κρέμα ή γιαούρτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (3/4 φλιτζάνι) σε κοσκινισμένο αλεύρι. συνδυάστε με γλυκιά βουτυρική μάζα αυγού. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα κουτάλι και προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας λεμόνι και μισό φλιτζάνι σπόρους παπαρούνας στο κτύπημα του κέικ λεμονιού.
Βήμα 4
Πριν προσθέσετε στη ζύμη, η παπαρούνα πρέπει να βράσει στον ατμό καλά! Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το σε ένα μπολ σμάλτου και ρίξτε βραστό νερό πάνω από το υγρό - το υγρό πρέπει να καλύψει το καρύκευμα κατά περίπου 2 εκ. Σφραγίστε το δοχείο σφιχτά με ένα καπάκι και περιμένετε μέχρι να κρυώσει το μείγμα έτσι ώστε το νερό να απορροφηθεί πλήρως. στους σπόρους παπαρούνας. Μετά από αυτό, προσθέστε λίγη κοκκοποιημένη ζάχαρη και τρίψτε τα πάντα με πλάστη.
Βήμα 5
Προθερμάνετε το φούρνο στους 170-180 βαθμούς και καλύψτε προσεκτικά ένα ειδικό ταψί για το ψήσιμο muffins ή σπιτικό ψωμί με ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο. Ρίχνουμε τη ζύμη σε αυτήν και ισοπεδώνουμε με ένα κουτάλι.
Βήμα 6
Το κέικ λεμονιού πρέπει να ψηθεί για περίπου 45-50 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Για να ελέγξετε την ετοιμότητα του ψησίματος, κολλήστε μια οδοντογλυφίδα ή ένα μαχαίρι στη μέση του - η επιφάνεια του αντικειμένου πρέπει να παραμείνει εντελώς καθαρή. Αφήστε τη θεραπεία να κρυώσει για 15-20 λεπτά πριν την αφαιρέσετε από το καλούπι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό λεμονιού και ζάχαρη άχνη για διακόσμηση.
