Το παπαρουνόσπορο είναι μια γεύση από την παιδική ηλικία. Ένας συνδυασμός από ένα ευάερο κουλούρι και ένα ζουμερό γέμισμα εμποτισμένο στη ζύμη. Νόστιμα και αρωματικά αρτοσκευάσματα για τσάι, τα οποία μπορούν να ετοιμαστούν ακόμη και από όσους δεν τους αρέσει να δουλεύουν με ζύμη ζύμης.
Είναι απαραίτητο
- • συσκευασία (1 kg) αλεύρι.
- • 300 ml αγελαδινού γάλακτος.
- • 5 κρόκους αυγών
- • 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- • 150 γραμμάρια λαδιού.
- • μια χούφτα αλάτι.
- • 150 γραμμάρια μελιού
- • 35 g μαγιάς.
- • 300 g σπόρων παπαρούνας.
- • μισό ποτήρι ζάχαρη (για τη γέμιση).
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζεσταίνετε το γάλα, αλλά μην βράσετε, προσθέστε μαγιά και αφήστε το να διαλυθεί, κοσκινίστε λίγο από το αλεύρι, ανακατέψτε. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι αλευριού και αφήστε να διογκωθεί.
Βήμα 2
Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά. Αλέθουμε τους κρόκους με ζάχαρη και προσθέτουμε στη ζύμη, αλατίζουμε. Κοσκινίστε το άλλο μέρος του αλευριού και ζυμώστε τη ζύμη.
Βήμα 3
Λιώστε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη, ρίξτε στη ζύμη. Είναι σημαντικό η ζύμη να μην κολλά στις πλευρές του πιάτου κατά τη ζύμωση. Πασπαλίστε με αλεύρι, καλύψτε με μια χαρτοπετσέτα και αφήστε σε ένα ζεστό και στεγνό μέρος.
Βήμα 4
Το επόμενο στάδιο μαγειρέματος θα είναι το γέμισμα της παπαρούνας. Είναι απαραίτητο να ρίξετε τους σπόρους παπαρούνας σε μια κατσαρόλα, ρίξτε βραστό νερό, καλύψτε με καπάκι και αφήστε για λίγο. Στη συνέχεια αποστραγγίζεται το υπερβολικό νερό, η παπαρούνα πρέπει να στεγνώσει λίγο. Στη συνέχεια, πρέπει να τρίβεται καλά με μέλι, προσθέτοντας σταδιακά ζάχαρη, έτσι ώστε να σχηματιστεί μια παχιά, μαρμελάδα μάζα.
Βήμα 5
Η ζύμη ξεδιπλώνεται σε πάχος περίπου 1 εκατοστό, μετά το γέμισμα της παπαρούνας απλώνεται και κατανέμεται σε όλο το μήκος του φύλλου, η ζύμη τυλίγεται σε ρολό και μεταφέρεται σε λαδωμένο χαρτί ψησίματος. Μπορείτε να δώσετε λίγο χρόνο στη ζύμη σε μια ζεστή σόμπα για να ανέβει.
Βήμα 6
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς, καλύψτε το ρολό με κτυπημένο κρόκο αυγού και ψήστε για περίπου 30 λεπτά. Στη ζύμη μπορεί να προστεθεί βανίλια ή ξύσμα λεμονιού.
