Τυρί σούπα με κομμάτια πέστροφας

Πίνακας περιεχομένων:

Τυρί σούπα με κομμάτια πέστροφας
Τυρί σούπα με κομμάτια πέστροφας

Βίντεο: Τυρί σούπα με κομμάτια πέστροφας

Βίντεο: Τυρί σούπα με κομμάτια πέστροφας
Βίντεο: Βελουτέ σούπα αρακά | Master Class Συνταγή by Chef Panos Ioannidis 2024, Μάρτιος
Anonim

Η τυρί σούπα με πέστροφα και αμπέλια είναι ένα εξαιρετικό πρώτο πιάτο και σίγουρα θα προσθέσει στο βιβλίο μαγειρικής σας. Αυτή η σούπα μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο με πέστροφα, αλλά και με άλλα κόκκινα ψάρια.

Τυρί σούπα με κομμάτια πέστροφας
Τυρί σούπα με κομμάτια πέστροφας

Είναι απαραίτητο

  • • 600 g πέστροφας.
  • • 200 γραμμάρια τυριού κρέμας
  • • 150 γραμμάρια champignons
  • • 3-5 κόνδυλοι πατάτας.
  • • 1 καρότο
  • • 1 κεφαλή λευκού κρεμμυδιού.
  • • 2 φύλλα lavrushka.
  • • 2,5-3 λίτρα φιλτραρισμένου νερού.
  • • τυχόν μπαχαρικά, αλάτι.

Οδηγίες

Βήμα 1

Καθαρίστε τα ψάρια, αφαιρέστε τα ενδύματα, το κεφάλι, τα πτερύγια και την ουρά. Κόψτε το σφάγιο σε τμήματα. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να αφαιρέσετε εντελώς την κορυφογραμμή και τα μεγάλα οστά, παίρνετε ένα φιλέτο, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο.

Βήμα 2

Βάλτε κομμάτια πέστροφας σε μια κατσαρόλα, ρίξτε κρύο νερό, βάλτε στη σόμπα (θερμάνετε στο μέγιστο). Μόλις βράσει το υγρό, μειώστε ελαφρά τη θερμότητα της σόμπας. Μαγειρέψτε το ψάρι για περίπου 15 λεπτά και μετά αφαιρέστε από τη φωτιά. Στραγγίστε απαλά το ζωμό μέσω τυροκομείου ή λεπτού κόσκινου. Αφήστε στην άκρη όλα τα κομμάτια ψαριού προς το παρόν σε ένα πιάτο και ρίξτε το ζωμό πίσω στο τηγάνι και βάλτε το πίσω στη σόμπα, περιμένετε να βράσει.

Βήμα 3

Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε σε μεσαίους κύβους, ξεπλύνετε με κρύο νερό για να αφαιρέσετε το άμυλο που απελευθερώνεται κατά την κοπή (εάν δεν ξεπλυθεί, τότε δημιουργείται πολύς αφρός κατά την τοποθέτηση των πατατών, οι οποίες πρέπει να αφαιρεθούν). Μόλις βράσει ο ζωμός ψαριού σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τις ψιλοκομμένες πατάτες.

Βήμα 4

Ξεφλουδίστε τις φλούδες από τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε σε κύβους. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τρίψτε τα χονδροειδώς. Μανιτάρια, σε αυτήν την περίπτωση, φρέσκα αμπέλια, πλένετε καλά και κόβουμε σε φέτες.

Βήμα 5

Πάρτε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνετε το λάδι καλά, ρίξτε πρώτα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τηγανίστε ελαφρά. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα τριμμένα καρότα, τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια στο τηγάνισμα, τηγανίστε επίσης για όχι περισσότερο από 7 λεπτά.

Βήμα 6

Στη συνέχεια ρίχνουμε τα μανιτάρια με λαχανικά στο ζωμό, μαγειρεύουμε για 10-12 λεπτά. Στη συνέχεια, βάζουμε το τυρί και τα κομμάτια της βρασμένης πέστροφας στη σούπα. Μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως το τυρί.

Βήμα 7

Η τελευταία πινελιά είναι να προσθέσετε αλάτι στο πιάτο και να προσθέσετε τα απαραίτητα μπαχαρικά. Απενεργοποιήστε τη σούπα, αφήστε τη να παραμείνει για 20 λεπτά, μετά την οποία μπορείτε να φάτε.

Συνιστάται: