Η σούπα με ψάρια θα ευχαριστήσει σίγουρα και τους ενήλικες και τα παιδιά. Το ίδιο το πιάτο είναι ιδανικό για άτομα που παρακολουθούν το βάρος τους, καθώς είναι χαμηλό σε λιπαρά και εύκολο να αφομοιωθεί το σώμα. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ιριδίζουσα πέστροφα.
Συστατικά:
- 600 g πέστροφας (φιλέτο)
- 2 λευκά κρεμμύδια
- 5-6 μεσαίες πατάτες;
- 1 καρότο
- 1 αυγό κοτόπουλου
- 10 g σκόνης αμύλου.
- 1 μικρό μάτσο χόρτα.
Παρασκευή:
- Για να πάρετε περίπου 600 γραμμάρια φιλέτων ψαριών, χρειάζεστε 2 ψάρια. Τα σφάγια πέστροφας ουράνιων τόξων καθαρίζονται, έχουν εκσπλαχνισμό, κεφαλή, ουρά και πτερύγια. Αφαιρέστε το δέρμα, κόψτε κατά μήκος και τραβήξτε έξω την κορυφογραμμή με οστά πλευρών, κάνοντας έτσι ένα φιλέτο. Κόψτε τα επεξεργασμένα ψάρια σε μικρά κομμάτια.
- Ξεφλουδίστε ένα κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το αυθαίρετα.
- Τώρα περάστε το κρεμμύδι και το φιλέτο μαζί μέσω μύλου κρέατος ή ψιλοκόψτε σε ένα μπολ μπλέντερ.
- Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα ψαριού σε ένα μπολ, όπου θα ζυμώσουμε με τα υπόλοιπα συστατικά.
- Οδηγήστε σε ένα αυγό, προσθέστε λίγο αλάτι, μπορείτε επίσης να προσθέσετε σκόνη μαύρου πιπεριού, αλλά εάν τα μικρά παιδιά τρώνε τη σούπα, τότε είναι καλύτερο να αποκλείσετε το πιπέρι. Ανακατέψτε τον κιμά σε ένα μπολ. Στη συνέχεια προσθέστε άμυλο εκεί και ανακατέψτε ξανά.
- Σχηματίστε στρογγυλές μπάλες ψαριού περίπου του ίδιου μεγέθους.
- Ρίξτε 2,5 λίτρα πόσιμου νερού σε μια κατσαρόλα και βράστε, ρίξτε κεφτεδάκια εκεί. Μόλις είναι έτοιμα, θα επιπλέουν στην επιφάνεια. Μόλις συμβεί αυτό, αφαιρέστε τα βρασμένα κεφτεδάκια από το νερό και αφήστε τα για τώρα σε ένα πιάτο.
- Βάλτε τις προ-τεμαχισμένες πατάτες στο ζωμό ψαριού.
- Τρίβουμε τα καρότα και ψιλοκόβουμε το δεύτερο κρεμμύδι, τηγανίζουμε ελαφρά σε φυτικό λάδι (μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό). Στη συνέχεια, στείλτε το στο ζωμό, το οποίο πρέπει να αλατιστεί και να καρυκευθεί.
- Μόλις μαγειρευτούν όλα τα προϊόντα, προσθέστε τα μαγειρεμένα κεφτεδάκια πίσω και βράστε για 5 λεπτά, απενεργοποιήστε τη φωτιά. Η σούπα είναι έτοιμη.
