Η ελαφριά αλατισμένη πέστροφα μπορεί να είναι βασικό συστατικό σε μια αλμυρή σαλάτα σνακ. Συμπληρώστε τα τρυφερά λιπαρά ψάρια με λαχανικά, φρούτα, ελιές, ζυμαρικά - όλα αυτά πάνε καλά με τη γεύση της πέστροφας. Μην ξεχνάτε τη σάλτσα - θα πρέπει να είναι ελαφρώς ξινή και όχι πολύ λιπαρή.
Σαλάτα πέστροφας και ζυμαρικών
Αυτό το πιάτο αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητικό. Χρησιμοποιήστε κέλυφος ή σπιράλ. Για να διατηρήσετε τη φόρμα των ζυμαρικών, επιλέξτε προϊόντα από σκληρό σιτάρι.
Θα χρειαστείτε:
- 200 g φιλέτας ελαφρά αλατισμένης πέστροφας.
- 200 γραμμάρια ζυμαρικών
- 2 ζουμερά ξινά μήλα
- 100 g ρίζας σέλινου.
- 2 μικρά φρέσκα αγγούρια
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- ελαιόλαδο;
- άλας;
- βαλσάμικο ξύδι;
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Βράστε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Ρίξτε τα σε ένα σουρωτήρι, προσθέστε λίγο φυτικό λάδι, ανακατέψτε και ψύξτε. Ξεφλουδίστε τα μήλα, αφαιρέστε τους σπόρους. Κόψτε τα φρούτα σε κύβους και περιχύνουμε με χυμό λεμονιού.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σέλινο, ξεφλουδίζουμε τα αγγούρια. Κόψτε την πέστροφα και τα αγγούρια σε κύβους και τοποθετήστε το σε ένα μπολ. Προσθέστε μήλα, ζυμαρικά, αγγούρια, κρεμμύδια και σέλινο. Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι και περιχύστε με ένα μείγμα ελαιόλαδου και βαλσάμικου ξιδιού. Ανακατέψτε καλά και σερβίρετε.
Σαλάτα με πέστροφα, φέτα και ντομάτα
Αυτή η σαλάτα μαγειρεύει πολύ γρήγορα. Εάν είναι επιθυμητό, το τυρί φέτα μπορεί να αντικατασταθεί με τυρί Adyghe.
Θα χρειαστείτε:
- 200 g φιλέτας ελαφρά αλατισμένης πέστροφας.
- 2 γλυκές ώριμες ντομάτες
- διάφορα φύλλα πράσινης σαλάτας
- 100 g τυρί φέτα
- μια χούφτα ελιές
- 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- χυμό 0,5 λεμονιού
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Πλύνετε και στεγνώστε τα φύλλα μαρουλιού. Κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες, την πέστροφα σε φέτες. Ξεπλύνετε το τυρί με νερό και ψιλοκόψτε το σε μικρούς κύβους. Απλώστε το μαρούλι σε ένα επίπεδο πιάτο, τοποθετήστε την πέστροφα στην κορυφή, καλύψτε το με φέτες ντομάτας. Πασπαλίστε τα με φέτα, γαρνίρετε με ελιές.
Σε ένα βάζο με βιδωτό πώμα, συνδυάστε το ελαιόλαδο με το χυμό λεμονιού. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τη σαλάτα, πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και σερβίρουμε.
Σαλάτα πέστροφας και αβοκάντο
Θα χρειαστείτε:
- 150 g ελαφρά αλατισμένη πέστροφα.
- 1 αβοκάντο
- 2 αυγα;
- 2 φρέσκα αγγούρια
- μερικά κλαδάκια μαϊντανό?
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Βράστε τα αυγά, ψύξτε. Ξεφλουδίστε το αβοκάντο, αφαιρέστε το λάκκο. Κόβουμε την πέστροφα, το αβοκάντο, τα αυγά και τα αγγούρια σε κύβους και τοποθετούμε σε ένα μπολ. Συνδυάστε το ελαιόλαδο με φρέσκο χυμό λεμονιού, ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τη σαλάτα και ανακατέψτε. Χωρίστε το ορεκτικό σε καθαρά φλιτζάνια και πασπαλίστε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Γαρνίρετε κάθε μερίδα με κλαδάκια φρέσκου μαϊντανού.
