Το Black elderberry έχει τεράστια ποσότητα βιταμινών και μετάλλων. Ανά πάσα στιγμή, οι εγχύσεις και τα αφέψημα αυτού του μούρου έχουν χρησιμοποιηθεί για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και τη διατήρηση του σώματος το χειμώνα. Η μαρμελάδα από αυτό το μούρο έχει πραγματικά θεραπευτικές ιδιότητες.
Το μαύρο elderberry θεωρείται μοναδικό μούρο. Τα όμορφα γυαλιστερά φρούτα είναι πλούσια σε πηκτίνη και βιταμίνες. Η μαρμελάδα του μαύρου κουταλιού βελτιώνει το μεταβολισμό, έχει βακτηριοκτόνο δράση και καταπολεμά αποτελεσματικά τις ηπατικές παθήσεις. Εξετάστε τη βήμα προς βήμα προετοιμασία των πιο διάσημων σπιτικών συνταγών για νόστιμη μαρμελάδα μούρων.
Κλασική μαύρη μαρμελάδα elderberry
Για να φτιάξουμε την κλασική μαρμελάδα blackberry, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:
- μαύρα βατόμουρα - 3 κιλά
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3 κιλά.
- πόσιμο νερό - 250 ml.
- Η σταδιακή παραγωγή μαρμελάδας ξεκινά με την επεξεργασία των μούρων. Τα φρούτα Elderberry καθαρίζονται από φύλλα και μίσχους, πλένονται σε κρύο νερό και αφήνονται να στεγνώσουν.
- Ρίξτε τα μούρα σε ένα βαθύ μπολ και καλύψτε με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Αφήστε για λίγο μέχρι να εμφανιστεί ο πρώτος χυμός.
- Ένα μείγμα μούρων και ζάχαρης τίθεται σε αργή φωτιά, προσθέστε 250 ml νερό και βράστε για 30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα μούρα πρέπει να γίνουν μαλακά. Εάν αυτό δεν συμβεί, η διάρκεια μαγειρέματος αυξάνεται στα 50 λεπτά.
- Η τελική μαρμελάδα απομακρύνεται από τη φωτιά και αφήνεται να κρυώσει.
- Βάλτε την έτοιμη μαρμελάδα σε βάζα και τυλίξτε τα καπάκια.
Μαύρη μαρμελάδα λουλουδιών elderberry
Σε αντίθεση με την κοινή γνώμη, η μαρμελάδα μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο από μούρα. Μια λιχουδιά από μαύρα λουλούδια elderberry είναι μια άμεση απόδειξη αυτού.
Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο επιδόρπιο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- ταξιανθίες του μαύρου elderberry σε ποσότητα 0,5 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 600 g;
- καθαρισμένο νερό - 500 ml.
- Η προετοιμασία ενός πρωτότυπου επιδόρπιου ξεκινά με την επεξεργασία των λουλουδιών του elderberry. Τα πέταλα χωρίζονται από τους μίσχους που δεν χρησιμοποιούνται στη συνταγή. Τα φύλλα απλώνονται σε καθαρό πιάτο.
- Παράλληλα με τον καθαρισμό των λουλουδιών, αρχίζει να παρασκευάζεται σιρόπι ζάχαρης. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε την κοκκοποιημένη ζάχαρη και 500 ml νερού και βάλτε σε χαμηλή φωτιά. Αφήστε το σιρόπι να βράσει και ρίξτε πάνω από τα πέταλα του κουταλιού.
- Το μείγμα τίθεται σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά. Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, η φωτιά σβήνει και η μαρμελάδα αφήνεται να κρυώσει.
- Αφού κρυώσει η λιχουδιά, φιλτράρετε το με τυρόσπασμα ή ένα λεπτό κόσκινο.
- Η αποφλοιωμένη μαρμελάδα τίθεται σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά και απομακρύνεται από τη φωτιά.
- Τυλίγουν τη μαρμελάδα σε βάζα με τον συνηθισμένο τρόπο.
Μαρμελάδα λουλουδιών Elderberry με πυρήνες καρυδιάς
Αυτή είναι μια από τις παραλλαγές της μαρμελάδας λουλουδιών elderberry. Για να προετοιμάσετε μια λιχουδιά σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:
- μαύρα λουλούδια elderberry - 800 g.
- πυρήνες από καρυδιά, κατά προτίμηση θρυμματισμένες - 500 g.
- φρέσκο μέλι υγρής συνοχής - 300g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1, 3 kg.
- καθαρισμένο νερό - 300 ml.
- Καθαρίζουν τα λουλούδια του elderberry από τους μίσχους με τον ίδιο τρόπο όπως στην προηγούμενη συνταγή και ρίχνουν βραστό νερό πάνω του. Μετά από 10 λεπτά, ρίξτε τα πέταλα σε ένα λεπτό κόσκινο και περιμένετε μέχρι να στραγγίσει όλο το νερό.
- Συνδυάστε την κοκκοποιημένη ζάχαρη, το μέλι και το νερό και βάζετε σε χαμηλή φωτιά. Όταν το μείγμα αρχίσει να βράζει, προσθέστε μαύρα πέταλα elderberry σε αυτό.
- Μαγειρέψτε το μείγμα για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Μετά από αυτό το διάστημα, η φωτιά σβήνει και η μαρμελάδα παραμένει για 1 ώρα.
- Επαναλάβετε τη χειραγώγηση 4 φορές στη σειρά.
- Προσθέστε καρύδια και ανακατέψτε καλά τη μαρμελάδα.
- Η τελική μαρμελάδα απλώνεται σε βάζα και τυλίγεται.
Μαρμελάδα Elderberry και λεμονιού
Μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή για τη δημιουργία μαύρων μούρων. Οι ελαφριές νότες λεμονιού προσθέτουν μια συγκεκριμένη κομψότητα και γοητεία στη μαρμελάδα Για αυτήν τη συνταγή, πρέπει να πάρετε προϊόντα στις ακόλουθες αναλογίες:
- μαύρα μούρα - 1 κιλό
- 2 μεγάλα ώριμα λεμόνια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5 kg
- καθαρισμένο νερό - 800 ml.
- Τα αποφλοιωμένα μύρτιλλα τοποθετούνται σε μπολ σμάλτου και χύνονται με βραστό νερό. Αυτό το κόλπο θα κάνει τα μούρα μαλακά και ευαίσθητα στη γεύση.
- Το σιρόπι ζάχαρης παρασκευάζεται παράλληλα. Ο χυμός δύο λεμονιών προστίθεται στην τελική γλυκιά μάζα και αναμιγνύεται καλά. Αφήστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει.
- Στραγγίστε το νερό από τα μούρα.
- Τα λευκά μούρα προστίθενται στο σιρόπι ζάχαρης και μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
- Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, η μαρμελάδα απομακρύνεται από τη θερμότητα και αφήνεται να κρυώσει.
- Μεταφέρετε την τελική λιχουδιά σε βάζα και κλείστε με καπάκια.
Μαύρη μαρμελάδα elderberry με μήλα
Για να προετοιμάσουμε αυτήν την έκδοση μαρμελάδας, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα προϊόντα:
- 3-4 μήλα
- μαύρα μούρα - 1 κιλό
- καθαρισμένο νερό - 250 ml.
- Τα αποφλοιωμένα μήλα κόβονται σε μικρούς κύβους και πλένονται σε κρύο νερό. Παράλληλα, τα μούρα απομακρύνονται από κλαδιά και φύλλα. Αναμιγνύω τα συστατικά και αναμιγνύω.
- Στο δεύτερο στάδιο, η παρασκευή σιροπιού ζάχαρης ξεκινά με τον συνηθισμένο τρόπο. Μπορείτε να προσθέσετε το χυμό 1 λεμονιού στο μείγμα ζάχαρης, έτσι ώστε η μαρμελάδα να αποκτήσει μια λεπτή ένδειξη εσπεριδοειδών.
- Το σιρόπι ζάχαρης βράζει και ένα μείγμα μήλων και μαύρου βατόμουρου προστίθεται εκεί.
- Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για 30 λεπτά και αφαιρέστε από τη φωτιά. Εάν θέλετε, η βανιλίνη μπορεί να προστεθεί στο μαρμελάδα στο τέλος.
- Βάλτε το επιδόρπιο στα βάζα και τυλίξτε το.
Όπως έχετε ήδη δει, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών που θα σας επιτρέψουν να απολαύσετε τη γεύση ενός υπέροχου μούρου. Η θεραπεία δεν θα είναι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή. Η λιχουδιά θα βοηθήσει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και θα κάνει μοναδικά τα χειμωνιάτικα βράδια μοναδικά.
