Μια πολύ λεπτή και πικάντικη σούπα πουρέ κολοκύθας, η οποία μπορεί να γίνει πιο διαιτητική αντικαθιστώντας την κρέμα με γάλα. Εάν θέλετε, διακοσμήστε το τελικό πιάτο με ένα κλαδάκι από βότανα ή σπόρους κολοκύθας και μπορείτε επίσης να σερβίρετε τραγανά κρουτόν με τη σούπα.
Είναι απαραίτητο
- - 300 g κολοκύθας
- - 1 μεσαίο καρότο
- - 1 κρεμμύδι
- - 500-600 ml κρέμα κατανάλωσης
- - 40 g βούτυρο
- - 100 ml νερού
- - γλυκάνισο 1 αστεριού
- - αλάτι πιπέρι
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Κόψτε την κολοκύθα σε μεσαίου μεγέθους κύβους, κόψτε το κρεμμύδι και το καρότο σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 2
Ζεσταίνετε ένα κομμάτι βούτυρο σε μια κατσαρόλα με ψηλές πλευρές, προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και σοτάρετε ελαφρά.
Βήμα 3
Ρίξτε στο νερό, προσθέστε το αστέρι γλυκάνισου, καλύψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει, προσθέτοντας νερό από καιρό σε καιρό έτσι ώστε να μην βράσει εντελώς. Αφαιρέστε το γλυκάνισο στο τέλος του μαγειρέματος.
Βήμα 4
Μεταφέρετε τα βρασμένα λαχανικά σε ένα βαθύ πιάτο και χτυπήστε ελαφρά με ένα μπλέντερ χειρός, ρίχνοντας σταδιακά την ζεσταμένη κρέμα. Περίοδος για γεύση.
Βήμα 5
Ζεσταίνετε τη σούπα κολοκύθας, αλλά μην την αφήσετε να βράσει. Ρίχνουμε σε μπολ, γαρνίρουμε με φρέσκα βότανα ή σπόρους κολοκύθας και σερβίρουμε αμέσως.
