Το κρέας αλόγου είναι ένα διαιτητικό κρέας με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Είναι πολύ χρήσιμο για το ανθρώπινο σώμα, το κρέας αλόγου τελικά εξομοιώνεται σε 3 ώρες. Επίσης, το άλογο κρέας είναι άοσμο.
Πώς να μαγειρέψετε στιφάδο κρέατος αλόγου
- 200 g κρέατος χωρίς κόκαλα
- 20 g βούτυρο για κατάσβεση
- 45 γραμμάρια κρεμμυδιών
- 45 γραμμάρια καρότα
- 200 g πατάτες
- αλάτι πιπέρι
Πρώτα, παίρνουμε κρέας αλόγου και ξεπλένουμε καλά, μετά παίρνουμε πολτό κρέατος αλόγου και κόβουμε σε κομμάτια βάρους περίπου 50 g
Πασπαλίζουμε κάθε κομμάτι με αλάτι, πιπέρι, γράσο με μουστάρδα και διατηρείται στο κρύο για 30-40 λεπτά, έως ότου τα μπαχαρικά απορροφηθούν πλήρως στο κρέας.
Τηγανίζουμε κομμάτια κρέατος σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι με λίπος, στη συνέχεια βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζωμό ή βραστό νερό και σιγοβράζουμε.
Μαγειρέψτε ξεχωριστά, τηγανίστε ή ψήστε μεγάλες πατάτες, βάλτε τις σε μια κατσαρόλα με κρέας, προσθέστε σάλτσα λαχανικών Tatar και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν.
Για 100 γραμμάρια σάλτσας λαχανικών Tatar:
- 35 g καρότα
- 35 γραμμάρια κρεμμύδια
- 10 g βούτυρο γκι
- 30 g ζωμού
- αλάτι, πιπέρι, δάφνη για γεύση
Κόβουμε τα αποφλοιωμένα καρότα σε λεπτές φέτες, το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια, βάζουμε σε μια κατσαρόλα ή σε μια κατσαρόλα, γεμίζουμε με ζωμό και ψήνουμε. Μετά το βράσιμο, προσθέστε αλάτι, πιπέρι ή αλεσμένο πιπέρι για να δοκιμάσετε, ετοιμαστείτε. 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα, βάλτε το δάφνη, λάδι.
