Οι μαγειρευτές πατάτες με χοιρινό παϊδάκι είναι ένα πολύ αρσενικό πιάτο. Περιέχει μια τεράστια ποσότητα θερμίδων. Οι πατάτες με νευρώσεις προσθέτουν κορεσμό μακράς διαρκείας και έχουν υπέροχη, γεμάτη γεύση γεύση.
Είναι απαραίτητο
- • Χοιρινά πλευρά - 1 κιλό
- • Πατάτες - 1,5 κιλά
- • Κρεμμύδι - 1 κεφαλή
- • Σκόρδο - 2 σκελίδες
- • Καρότα - 1 κομμάτι
- • Μπαχαρικά
- • Αλας
- • Φυτικό λάδι
- • Κατσαρόλα ή καζάνι
Οδηγίες
Βήμα 1
Βάζουμε στη φωτιά μια μεγάλη κατσαρόλα σχεδιασμένη για τηγάνισμα σε αυτό, ή ένα καζάνι (ο όγκος πρέπει να είναι τουλάχιστον 3 λίτρα). Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι. Δεδομένου ότι υπάρχει πολύ λίπος στα πλευρά, θα αρχίσει σταδιακά να λιώνει και θα υπάρχει αρκετό για τηγάνισμα.
Βήμα 2
Βάλτε τα έτοιμα πλευρά σε μια κατσαρόλα. Εκ των προτέρων, τα πλευρά πρέπει να τεμαχίζονται, να ξεπλένονται με τρεχούμενο νερό και να στεγνώνουν με χαρτοπετσέτα. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση. Αλεσμένο μαύρο πιπέρι και κουρκούμη ταιριάζουν σε αυτό το πιάτο. Τηγανίστε τα πλευρά σε βραστό λίπος με συνεχή ανάδευση.
Βήμα 3
Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, κόψτε το κρεμμύδι σε κομμάτια, περάστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα σκόρδου. Προσθέτουμε όλα αυτά στο κρέας, τηγανίζουμε τα λαχανικά.
Βήμα 4
Αφού το κρέας και τα λαχανικά αποκτήσουν χρυσό χρώμα, προσθέστε ζεστό νερό (από το βραστήρα) έτσι ώστε να καλύψει το κρέας με άλλα 2-3 εκ. Σιγοβράστε το κρέας μέχρι να μαγειρευτεί στο μισό.
Βήμα 5
Πλύνετε τις πατάτες, ξεφλουδίστε, κόψτε σε κύβους, προσθέστε στα πλευρά. Συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε έως ότου οι πατάτες αρχίσουν να βράζουν και το υγρό βράζει στο μισό.
Βήμα 6
Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε φρέσκα βότανα, φύλλα δάφνης. Αυτό το πιάτο σερβίρεται καλύτερα ενώ είναι ζεστό. Όταν θερμαίνεται, χάνει το μοναδικό άρωμα και τη γεύση του.
