Τα Champignons είναι πολύ νόστιμα μανιτάρια, από τα οποία μπορείτε να ετοιμάσετε οποιοδήποτε πιάτο. Και αυτό το ορεκτικό θα ταιριάζει σε οποιοδήποτε τραπέζι και θα εξαντληθεί σε λίγα λεπτά.
- 12 τεμ. αυγά ορτυκιών,
- 12 τεμ. μεγάλα μανιτάρια,
- 1 κεφαλή κρεμμυδιού,
- 50 γρ. παρμεζάνα,
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο,
- 2 σκελίδες σκόρδου,
- αλάτι, μαύρο - μπαχάρι, μαϊντανό και άνηθο για γεύση.
Πλύνετε τα champignons σε τρεχούμενο νερό, στεγνώστε. Διαχωρίστε τα καπέλα από τα πόδια και λαδώστε το εσωτερικό του καπακιού με ελαιόλαδο. Κόψτε τα πόδια του μανιταριού σε λεπτές φέτες, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε. Πλύνετε τον άνηθο και το μαϊντανό, στεγνώστε και ψιλοκόψτε. Τρίψτε το τυρί σε ένα τρίφτη.
Παίρνουμε μια κατσαρόλα και σε ελαιόλαδο, λεβάνουμε τα πόδια του κρεμμυδιού και του αμπέλου σε υψηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό και στη συνέχεια προσθέτουμε ψιλοκομμένο άνηθο, μαϊντανό και τριμμένο τυρί. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και γεμίστε τα καπάκια του champignon κατά 1/3 με το προκύπτον μείγμα, κάνοντας μια κατάθλιψη για το αυγό στη μέση.
Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε ένα ταψί. Ρίχνουμε 1 αυγό ορτυκιού σε κάθε μανιτάρι, αλάτι και πιπέρι. Σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς, στείλτε το φύλλο ψησίματος για 20 λεπτά. Μετά το ψήσιμο, αφαιρέστε τα μανιτάρια από το φούρνο και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε, ανακατέψτε με ψιλοκομμένα βότανα και πασπαλίστε με μανιτάρια.
