Τα κοτολέτες είναι ένα ευέλικτο πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί με ασφάλεια τόσο σε γιορτινό τραπέζι όσο και τις καθημερινές. Το εξαιρετικό γέμισμα θα σας δώσει μεγάλη χαρά και θα σας δώσει μια καλή διάθεση. Επιπλέον, η ζουμερή, τηγανισμένη κρούστα φαίνεται τόσο ορεκτική. Οι αληθινοί γκουρμέ θα εκτιμήσουν αυτό το πιάτο.
Είναι απαραίτητο
- - 10 αυγά ορτυκιού
- - 300 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
- - 200 γραμμάρια φιλέτο χοιρινού κρέατος
- - 1 κρεμμύδι
- - 1 αυγό κοτόπουλου
- - αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τα αυγά ορτυκιού και βράστε τα σε αλατισμένο νερό. Κρατήστε τα αυγά για άλλα 4-5 λεπτά μετά το βράσιμο του νερού. Βυθίστε σε κρύο νερό για 10 λεπτά και ξεφλουδίστε απαλά.
Βήμα 2
Αλέστε τα ωμά κρεμμύδια και το κρέας σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε το κοτόπουλο αυγό, μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι στον κιμά για να δοκιμάσετε. Ανακατέψτε καλά.
Βήμα 3
Φτιάξτε κοτολέτες με βρεγμένα χέρια, μέσα στα οποία «κρύβετε» ένα βραστό ορτύκι αυγό Τηγανίζουμε τα μπιφτέκια μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές.
Βήμα 4
Τοποθετήστε τα τηγανητά μπιφτέκια σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 2 μικρά φύλλα δάφνης, μπαχαρικά για γεύση. Ρίχνουμε νερό έτσι ώστε να καλύπτει το 1/3 των κοτολέτας. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά με κλειστό καπάκι.
Βήμα 5
Βάζουμε τα παϊδάκια γεμιστά με αυγά ορτυκιού σε πιάτα, ρίχνουμε με ξινή κρέμα, γαρνίρουμε με φρέσκα λαχανικά. Σερβίρετε ζεστό.
