Μια πολύ απλή ισπανική συνταγή για γεμιστές πιπεριές με ρύζι, κοτόπουλο και λαχανικά θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση του μενού. Το πιάτο αποδεικνύεται νόστιμο, ικανοποιητικό, πολύ υγιεινό, αλλά όχι πολύ υψηλό σε θερμίδες. Είναι κατάλληλο ακόμη και για όσους κάνουν δίαιτα.
Είναι απαραίτητο
- Συστατικά για 2 άτομα:
- - 2 κόκκινες πιπεριές, μέτρια
- - 100 γρ. ρύζι;
- - μισό στήθος κοτόπουλου
- - 100 γρ. οποιαδήποτε αγαπημένα λαχανικά?
- - ελαιόλαδο;
- - ζωμός λαχανικών ή κοτόπουλου 330 ml.
- - αλατοπίπερο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Οι πιπεριές πρέπει να πλυθούν και να ξεφλουδιστούν. Κόψτε την κορυφή της πιπεριάς, αλλά μην την απορρίψετε, καθώς θα χρησιμεύσει ως καπάκι για εμάς. Βάζουμε τις πιπεριές στο καλούπι.
Βήμα 2
Σε ένα τηγάνι, τηγανίστε το στήθος κοτόπουλου, κόψτε σε μικρά κομμάτια, μαζί με λαχανικά. Μόλις εμφανιστεί ο χυμός, προσθέστε το ρύζι. Τηγανίζουμε μέχρι τα κομμάτια λαχανικών και κοτόπουλου να ροδίσουν. Μετά από αυτό, ρίξτε το ζωμό, το αλάτι και το πιπέρι, μειώστε τη φωτιά και αφήστε τα λαχανικά, το κοτόπουλο και το ρύζι να βράσουν για 10 λεπτά.
Βήμα 3
Μετατοπίζουμε τη γέμιση στις πιπεριές, τις κλείνουμε με "καπάκια", τις στέλνουμε στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180C για 40 λεπτά.
Βήμα 4
Οι έτοιμες γεμιστές πιπεριές σερβίρονται καλύτερα. Καλή όρεξη!
