Το Pike είναι ένα πολύ νόστιμο ψάρι, παρά το γεγονός ότι έχει πολλά οστά. Επομένως, είναι καλό να το ψήνετε στο φούρνο. Και αν το γεμίσετε, παίρνετε ένα εορταστικό πιάτο.
Είναι απαραίτητο
- - τούρνα;
- - κρεμμύδι
- - ένα αυγό;
- - λεμόνι;
- - βούτυρο;
- - μπαχαρικά
- - βακκίνια
- - χόρτα
- - αλατοπίπερο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το σε μισούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε σε βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Βράστε ένα αυγό και ξεφλουδίστε.
Βήμα 2
Ζυγαριάστε το τούρνα, ξεπλύνετε με κρύο νερό της βρύσης και κόψτε την κοιλιά με ένα κοφτερό μαχαίρι. Κόψτε τα βράγχια και αφαιρέστε τα πτερύγια. Αφαιρέστε τα ενδύματα και ξεπλύνετε ξανά τα ψάρια. Τώρα αφαιρέστε τα πλευρά, ξύστε το κρέας από τις πλευρές με ένα κουτάλι, προσέχοντας να μην σπάσετε την ακεραιότητα του δέρματος.
Βήμα 3
Περάστε το κρέας ψαριού που ξύσατε από τις πλευρές μέσω μύλου κρέατος. Συνδυάστε το ψυγμένο τηγανητό κρεμμύδι με τον κιμά, προσθέστε το ψιλοκομμένο αυγό. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι για γεύση, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μπαχαρικά που σας αρέσουν.
Βήμα 4
Γεμίστε την κοιλιά του τούρνα με κιμά και ράψτε. Αλατίζουμε την επιφάνεια του ψαριού, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού και τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο, το οποίο προ-λιπαίνεται με λιωμένο βούτυρο. Ψήστε το τούρνα στο φούρνο για περίπου μία ώρα. Εάν το ψάρι είναι μεγάλο, αυτή η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει περισσότερο. Πριν από την ετοιμότητα, σε 10-15 λεπτά, ξεδιπλώστε το φύλλο, αφήστε το αρωματικό όμορφο κρούστα να ψηθεί.
Βήμα 5
Βάλτε το τελειωμένο γεμιστό τούρνα στο ψυγείο, όταν κρυώσει, αφαιρέστε τα νήματα, κόψτε σε μερίδες και σερβίρετε, διακοσμώντας με μούρα, λεμόνι και βότανα.
