Δροσιστικό επιδόρπιο παγωτού λεμονιού. Το επιδόρπιο δεν περιλαμβάνει αυγά ή γαλακτοκομικά προϊόντα, γι 'αυτό ονομάζεται σορμπέ και όχι μόνο παγωτό. Το σορμπέ λεμονιού μπορεί να παρασκευαστεί σε επανασφραγιζόμενο πλαστικό δοχείο ή σε παγωτό, εάν υπάρχει.
Είναι απαραίτητο
- Για έξι μερίδες:
- - 1 ποτήρι νερό
- - 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, χυμό λεμονιού, σόδα.
- - ξύσμα από 1 λεμόνι
- - 6 λωρίδες από ξύσμα λεμονιού για διακόσμηση επιδόρπιο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το ξύσμα λεμονιού σε μικρά κομμάτια ή τρίψτε, ανακατέψτε το σε μια κατσαρόλα με 1 ποτήρι νερό και ζάχαρη. Αφήστε το νερό να βράσει, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα σε μέσο, σιγοβράστε για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας αργά. Στη συνέχεια αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα, αφήστε το περιεχόμενο να κρυώσει εντελώς.
Βήμα 2
Ανακατέψτε το κρύο σιρόπι λεμονιού με χυμό λεμονιού και μεταλλικό νερό με αέρια. Χτυπάμε λίγο αυτό το μείγμα. Ρίχνουμε το μείγμα σε παγωτό ή πλαστικό δοχείο. Μαγειρέψτε σε ένα παγωτό σύμφωνα με τις οδηγίες.
Βήμα 3
Για όσους δεν διαθέτουν παγωτό, απλώς καταψύξτε το επιδόρπιο σε πλαστικό καλούπι. Κρατήστε το επιδόρπιο στον καταψύκτη για 2 ώρες, στη συνέχεια βγάλτε το, χτυπήστε ελαφρά τη μάζα, χτυπήστε το ξανά στον καταψύκτη, ανακατεύετε για 4 ώρες κάθε ώρα. Όσο πιο συχνά ανακατεύετε τη λιχουδιά, τόσο περισσότερες φυσαλίδες αέρα μπαίνουν στο επιδόρπιο, επομένως, θα πάρετε μια πιο ευάερη σορμπέ λεμονιού.
Βήμα 4
Γαρνίρετε κάθε μερίδα του τελικού σορμπέ με μια σπείρα φλούδας λεμονιού. Θυμηθείτε ότι πρόκειται για μια φυσική σπιτική λιχουδιά χωρίς συντηρητικά - δεν θα αποθηκευτεί στον καταψύκτη για μεγάλο χρονικό διάστημα, χρησιμοποιήστε έτοιμο σορμπέ λεμονιού εντός 1 εβδομάδας.
