Το Sorbet είναι απίστευτα εύκολο να προετοιμαστεί, αλλά χρειάζεται ακόμα υπομονή. Θα πρέπει να αναδεύεται κάθε ώρα και θα παγώνει όλη τη νύχτα.
Είναι απαραίτητο
- - 300 g φράουλες
- - 1 λεμόνι
- - 75 γραμμάρια ζάχαρης
- - 2 μίσχους μέντας
Οδηγίες
Βήμα 1
Οι φράουλες πλένονται, καθαρίζονται από τα πράσινα πετάλια και κόβονται σε φέτες περίπου 3 mm. Αφήστε μερικά μούρα για διακόσμηση.
Βήμα 2
Οι φέτες φράουλας απλώνονται σε μια κατσαρόλα ή ένα μπολ και καλύπτονται με ζάχαρη. Προσθέστε εκεί χυμό λεμονιού και 25 ml νερού. Για να χυθούν οι φράουλες και η ζάχαρη, αφήστε τις για τουλάχιστον δεκαπέντε λεπτά.
Βήμα 3
Μέσα σε τρία έως τέσσερα λεπτά, οι φράουλες φτιάχνονται μέσα σε ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσουν. Για πλήρη ομοιομορφία, οι πουρέ φράουλας μπορούν να περάσουν από κόσκινο. Αλλά αυτό είναι εντελώς προαιρετικό. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν τη μη φιλτραρισμένη σορβιτόλη.
Βήμα 4
Ο πουρέ φράουλας χύνεται σε ένα ευρύχωρο δοχείο έτσι ώστε να μπορείτε να απλώσετε ένα λεπτό στρώμα σε ολόκληρο τον πυθμένα. Το δοχείο τοποθετείται στον καταψύκτη για περίπου μία ώρα. Μετά την κατάψυξη, η σορβιτόλη απομακρύνεται από τον καταψύκτη, αναμιγνύεται με ένα πιρούνι για να σπάσει τον πάγο και να κορεστεί η σορβιτόλη με αέρα. Το πιρούνι μπορεί να αντικατασταθεί με ένα άκαμπτο σύρμα. Η σορβιτόλη τοποθετείται ξανά στον καταψύκτη. Η διαδικασία ανάμιξης σορβιτόλης επαναλαμβάνεται τρεις φορές με ένα ωριαίο διάστημα. Η σορβιτόλη στη συνέχεια αφήνεται στον καταψύκτη όλη τη νύχτα.
Βήμα 5
Πριν το σερβίρετε, πρέπει να σχηματίσετε σορμπέ μπάλες με μια κουταλιά της σούπας, να τα βάλετε σε μπολ ή σε πιάτα, γαρνίρετε με φράουλες, χωρισμένες σε πολλές φέτες και ψιλοκομμένη φρέσκια μέντα.
