Το Sorbet είναι μια λιχουδιά που αποτελείται από καθαρισμένα μούρα και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Αυτό το επιδόρπιο είναι πλέον πιο σχετικό από ποτέ, γιατί αναζωογονεί τέλεια, βοηθώντας έτσι να αντέξει τη ζέστη του καλοκαιριού. Προτείνω να φτιάχνω σορμπέ από μούρο σαν φράουλα.
Είναι απαραίτητο
- - φράουλες - 300 γραμ.
- - λεμόνι - 1 τεμ.
- - ζάχαρη - 75 g
- - μέντα - 2 μίσχοι
- - νερό 25 ml.
Οδηγίες
Βήμα 1
Με φράουλες, κάντε τα εξής: ξεπλύνετε καλά και αφαιρέστε φύλλα και πεντάλ από την επιφάνεια. Στη συνέχεια κόβουμε τις φράουλες σε αρκετά λεπτές φέτες. Το πάχος αυτών των τεμαχίων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 3 χιλιοστά. Μην ξεχάσετε να αφήσετε μερικά μούρα για να διακοσμήσετε το μελλοντικό επιδόρπιο μαζί τους.
Βήμα 2
Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα μούρα σε ένα ελεύθερο βαθύ μπολ και καλύψτε με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Προσθέστε επίσης νερό μαζί με το χυμό που πιέζεται από ένα λεμόνι. Αφήστε αυτό το μείγμα στην άκρη για ένα τέταρτο της ώρας, δηλαδή 15 λεπτά, έτσι ώστε οι φράουλες να δώσουν χυμό και ζάχαρη.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τις ζαχαρωμένες φράουλες σε ένα μπολ μπλέντερ και ψιλοκόψτε μέχρι να μαλακώσουν. Συνιστάται να περάσετε την προκύπτουσα μάζα μέσω κόσκινου αρκετές φορές - έτσι θα γίνει απολύτως ομοιογενής.
Βήμα 4
Τοποθετήστε τις πουρέ πατάτας σε ένα μπολ πάνω στο οποίο θα απλώνονταν σε ένα μάλλον λεπτό στρώμα. Σε αυτήν τη φόρμα, βάλτε το μελλοντικό σορμπέ στον καταψύκτη και διατηρήστε το για 60 λεπτά.
Βήμα 5
Αφού παρέλθει ο χρόνος, αφαιρέστε την κατεψυγμένη μάζα από τις φράουλες και γυρίστε τις με ένα πιρούνι. Το σπάσιμο πάγου είναι απαραίτητο για να κορεστεί το επιδόρπιο με αέρα. Αυτή η διαδικασία πρέπει να επαναληφθεί ακριβώς τρεις ακόμη φορές με ακριβώς το ίδιο διάστημα.
Βήμα 6
Βάλτε την τελική λιχουδιά σε ένα μπολ με τη μορφή μπαλών. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μια απλή κουταλιά της σούπας. Αφού διακοσμήσετε το επιδόρπιο με τα υπόλοιπα φύλλα μούρων και δυόσμου, σερβίρετε το στο τραπέζι. Η σορμπέ φράουλας είναι έτοιμη!
