Το Sorbet παρασκευάζεται συνήθως σε ζεστό καιρό, γιατί αυτό το επιδόρπιο αναζωογονεί τέλεια και ανακουφίζει τη δίψα. Μπορεί να σερβιριστεί για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο ή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να διακοσμήσει ένα γιορτινό τραπέζι μαζί του. Το σορμπέ παρασκευάζεται από οποιαδήποτε μούρα και φρούτα, σε συνδυασμό με χυμό, λικέρ ή κρασί.
Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο επιδόρπιο στο σπίτι, πρέπει να γνωρίζετε μερικούς κανόνες. Πρώτον, η δομή του σορμπέ πρέπει να είναι ομοιογενής, επομένως όλα τα συστατικά αναμιγνύονται σε ένα μπλέντερ. Μετά από αυτό, η μάζα φιλτράρεται, ψύχεται και αποστέλλεται στον καταψύκτη. Δεύτερον, κατά τη διάρκεια της κατάψυξης, δεν πρέπει να ξεχνάμε το σορμπέ, πρέπει να αναδεύεται περιοδικά με ένα πιρούνι, ώστε να μην σχηματίζονται μεγάλοι κρύσταλλοι πάγου. Τρίτον, είναι καλύτερο να σερβίρετε αυτήν την λιχουδιά σε ξύλινα ραβδιά ή σε μπολ και να συμπληρώσετε με κομμάτια φρούτων ή μούρων. Εάν θέλετε, προσθέστε ζάχαρη ή σιρόπι ζάχαρης, συμπυκνωμένο γάλα, μέλι, χυμό λεμονιού και αλκοόλ στο επιδόρπιο.
Πώς να φτιάξετε εσπεριδοειδή
Αυτό το επιδόρπιο είναι υγιές και διατηρεί όλες τις βιταμίνες πορτοκάλι, λεμόνι και μανταρίνι, καθώς τα φρούτα δεν μαγειρεύονται. Επιπλέον, είναι επίσης κατάλληλο για όσους χάνουν βάρος και διατηρούν τη φόρμα τους, επειδή έχει πολύ λίγες θερμίδες.
Για να προετοιμάσετε εσπεριδοειδή, θα χρειαστείτε:
- 1 πορτοκάλι;
- 2 λεμόνια
- 3 μανταρίνια
- 1 ποτήρι νερό;
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη.
Τα φρούτα πρέπει να πλένονται και να ξεφλουδίζονται, το ξύσμα πρέπει να αφήνεται. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε ζάχαρη και βάζουμε ξύσμα, βάζουμε φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 30 λεπτά. Ενώ το υγρό ψύχεται, αποσυναρμολογήστε τα φρούτα σε φέτες, αφαιρέστε τους σπόρους και αλέστε σε ένα μπλέντερ. Σουρώνουμε το σιρόπι και προσθέτουμε στη μάζα των φρούτων και ανακατεύουμε ξανά, ρίχνουμε σε ένα καλούπι και βάζουμε στον καταψύκτη. Μετά από 60 λεπτά, αφαιρέστε, ανακατέψτε ξανά και επιστρέψτε στο ψυγείο. Αυτή η διαδικασία πρέπει να επαναληφθεί 3 ακόμη φορές και στη συνέχεια αφήστε το επιδόρπιο στον καταψύκτη για 4 ώρες. Το σορμπέ εσπεριδοειδών σερβίρεται με μούρα ή κρέμα.
Επιδόρπιο μπανάνας-βερίκοκου
Σε μια καυτή ημέρα, ένα μείγμα βερίκοκων και μπανανών θα σας βοηθήσει να κρυώσει. Αυτό το παγωτό είναι εύκολο να φτιαχτεί στο σπίτι και απαιτεί 4 συστατικά:
- 300 g βερίκοκα;
- 400 g μπανάνες
- 200 ml νερού.
- 50 γραμμάρια ζάχαρης.
Κατ 'αρχάς, φτιάξτε ένα σιρόπι: διαλύστε τη ζάχαρη στο νερό και βράστε τη μάζα. Προετοιμάστε το φρούτο: ξεφλουδίστε και κόψτε τις μπανάνες σε κομμάτια, πλύνετε τα βερίκοκα και αφαιρέστε τους σπόρους. Μεταφέρετε τον πολτό φρούτων σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε για να φτιάξετε μια αφράτη μάζα, προσθέστε το σιρόπι και χτυπήστε ξανά. Τακτοποιήστε το επιδόρπιο σε κουτιά και βάλτε τον στον καταψύκτη, θυμόμαστε να ανακατεύετε κάθε ώρα.
Δροσιστικό επιδόρπιο μήλου
Αυτή η έκδοση του παγωτού μπορεί να φτιαχτεί οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Θεωρείται κλασικό, πλούσιο σε βιταμίνες και σίδηρο.
Για να προετοιμάσετε το σορμπέ μήλου θα χρειαστείτε:
- 2 πράσινα μήλα.
- 1 ασπράδι αυγού
- 100 ml νερού.
- 100 γρ. Ζάχαρη άχνη.
Ξεφλουδίστε τα μήλα, αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε σε κύβους και βάλτε σε ένα μπολ μπλέντερ μαζί με ζάχαρη άχνη και νερό, ανακατέψτε. Χτυπάμε την πρωτεΐνη ξεχωριστά μέχρι να χνουδωθεί, ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα προϊόντα. Ρίξτε τη μάζα σε καλούπι και τοποθετήστε τον στον καταψύκτη για 8 ώρες.
Το σορμπέ μπορεί να παρασκευαστεί από ροδάκινα, καφέ, κακάο, ακτινίδιο, πεπόνι, καρπούζι, κεράσια, σταφίδες, φράουλες και άλλα φρούτα και μούρα.
