Δεν έχετε αγαπημένο επιδόρπιο ή θέλετε κάτι νέο; Θα δημιουργήσουμε με τα χέρια μας ένα μαγειρικό αριστούργημα που ονομάζεται καρύδα τάρτα.
Είναι απαραίτητο
- Βάση καρύδας.
- Νιφάδες καρύδας χωρίς ζάχαρη - 3 φλιτζάνια και το ένα τρίτο,
- ασπράδια αυγών (αυγά της κατηγορίας CO) - 3 τεμ,
- ζάχαρη άχνη - ενάμισι ποτήρια,
- εκχύλισμα βανίλιας - ατελές κουταλάκι του γλυκού.
- Πορτοκαλί γέμιση.
- Κρόκοι αυγού - 4 τεμ, συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί, λάδι πορτοκαλιού (μπορεί να αντικατασταθεί με εκχύλισμα) - μισό κουταλάκι του γλυκού, χυμό πορτοκάλι - μισό ποτήρι, ξύσμα δύο πορτοκαλιών.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τις νιφάδες καρύδας με το ασπράδι των αυγών, ανακατέψτε και προσθέστε ένα και μισό φλιτζάνι ζάχαρη άχνη (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιγότερα) και βανίλια, ανακατέψτε ξανά καλά.
Λιπάνετε το ξινό καλούπι με βούτυρο. Απλώνουμε το μείγμα πρωτεΐνης-καρύδας στο καλούπι και το πιέζουμε στις πλευρές και στο κάτω μέρος για να πάρουμε τη βάση.
Βήμα 2
Ψήστε τη βάση για περίπου 10 λεπτά έως ότου ανοιχτό καφέ (οι άκρες πρέπει να γίνουν χρυσές). Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς. Μειώστε τη θερμοκρασία στο φούρνο στους 160 βαθμούς.
Βήμα 3
Προετοιμασία της πορτοκαλί γέμισης για την τάρτα.
Ρυθμίζουμε τη βάση για να κρυώσει, ήρθε η ώρα να αρχίσουμε να γεμίζουμε. Πάρτε ένα μεσαίο μπολ και ανακατέψτε τους κρόκους αυγού με το συμπυκνωμένο γάλα σε αυτό. Ανακατέψτε καλά και προσθέστε εκχύλισμα πορτοκαλιού και λάδι, ανακατέψτε ξανά. Προσθέστε φρέσκο χυμό πορτοκάλι και ξύσμα τριμμένο, ανακατέψτε.
Βήμα 4
Γεμίστε τη βάση με την προκύπτουσα πλήρωση και ρυθμίστε να ψήνετε για 15 λεπτά (η γέμιση πρέπει να γίνει παχύ). Αφήστε το ταρτού να κρυώσει ελαφρώς και βάλτε το στο ψυγείο.
