Το στήθος κοτόπουλου είναι το πιο υγιεινό μέρος του κοτόπουλου. Αυτό είναι διαιτητικό κρέας. Το κρέας στήθους κοτόπουλου δεν περιέχει χοληστερόλη, επομένως χωνεύεται και χωνεύεται εύκολα από το ανθρώπινο σώμα. Η ιδιαιτερότητα της προετοιμασίας του στήθους κοτόπουλου λευκού κρέατος είναι ότι λαμβάνεται συχνά «ξηρό». Επομένως, για να κάνετε το κρέας του μαστού νόστιμο και ζουμερό, σερβίρεται καλύτερα με μια σάλτσα.
Είναι απαραίτητο
- - στήθος κοτόπουλου 3-4 τεμ.
- - κόκκινες ντομάτες 3 τεμ.
- - κίτρινες ντομάτες 3 τεμ.
- - ρίζα σέλινου 1 τεμ.
- - πυρήνες καρυδιάς 2 φλιτζάνια
- - κόλιανδρο 1 κουτ
- - 3-4 κομμάτια σκόρδου
- - κρεμμύδια 2 τεμ.
- - τοματοπολτός
- - μισό ποτήρι χυμό ροδιού
- - χυμό λεμονιού από μισό λεμόνι
- - αλάτι πιπέρι
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τα στήθη κοτόπουλου, κομμένα σε μικρά κομμάτια. Πάρτε ένα σμάλτο και γεμίστε το με κρύο νερό. Τοποθετήστε το στήθος κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα, προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι. Βράζουμε και σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά. Απομακρύνετε περιοδικά τον αφρό που μπορεί να σχηματιστεί στην επιφάνεια του ζωμού.
Βήμα 2
Μαγείρεμα της σάλτσας φυστικιών. Παίρνουμε ένα μπλέντερ. Αλέθουμε σε ένα μπλέντερ δύο φλιτζάνια πυρήνες καρυδιού μαζί με σκελίδες σκόρδου και 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο. Η σάλτσα πρέπει να αποδειχθεί ζαχαρωτή.
Βήμα 3
Αφαιρέστε τα κομμάτια κρέατος από την κατσαρόλα και μεταφέρετέ το σε ένα βαθύ τηγάνι ή ένα βαθύ τηγάνι. Κόψτε το κρεμμύδι και τις ντομάτες σε 4 κομμάτια. Στο βούτυρο, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, τις ντομάτες και τα κομμάτια του στήθους κοτόπουλου μέχρι να ροδίσουν. Αραιώστε την πάστα ντομάτας με λίγο βραστό νερό. Κόψτε το σέλινο σε δαχτυλίδια. Προσθέστε τοματοπολτό, σέλινο, μισό ποτήρι χυμό ροδιού και χυμό λεμονιού στην κατσαρόλα. Σιγοβράστε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 4
Όταν τα στήθη κοτόπουλου είναι έτοιμα, ψεκάστε γενναιόδωρα με τη σάλτσα φυστικιών. Σερβίρετε σε μια μεγάλη πιατέλα, πασπαλισμένη με κόλιαντρο, μαϊντανό, άνηθο. Ως συνοδευτικό πιάτο - βρασμένο φαγόπυρο ή πουρέ πατάτας.
