Αν θέλετε να ευχαριστήσετε τα αγαπημένα σας άτομα με κάτι νόστιμο, μαγειρέψτε το στήθος κοτόπουλου με σάλτσα κρασιού. Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ ζουμερό και ορεκτικό, αποπνέοντας ένα ευχάριστο άρωμα, χάρη στο οποίο απλά θέλετε να το δοκιμάσετε το συντομότερο δυνατό.
Είναι απαραίτητο
-
- πατάτες - 400 g;
- γάλα - 1,5 λίτρο;
- βούτυρο - 25 g;
- κρόκος αυγού - 1 τεμ.
- φιλέτο κοτόπουλου 200 g;
- φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- ζωμός λαχανικών - 100 ml.
- Riesling - 150 ml.
- κρέμα - 150 ml
- champignons - 250 g;
- κάπαρη - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- κρασί - ½ κουταλιά της σούπας.;
- μαντζουράνα;
- Δάφνη;
- πιπέρι;
- άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε καλά τις πατάτες σε ζεστό τρεχούμενο νερό, ξεφλουδίστε τις, κόψτε σε μικρούς κύβους και βράστε μέχρι να μαλακώσουν σε αλατισμένο νερό. Ψύξτε ελαφρά και κιμά. Προσθέστε γάλα, μισό βούτυρο, κρόκο αυγού και πιπέρι στις πουρέ πατάτας που προκύπτουν. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και βάλτε σε μια τσάντα ζαχαροπλαστικής. Βάζουμε τις πατάτες σε μορφή σπείρας σε ένα ταψί λαδωμένο με φυτικό λάδι και τοποθετούμε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180-200 βαθμούς για 10-15 λεπτά.
Βήμα 2
Πλύνετε καλά τα στήθη κοτόπουλου σε κρύο νερό, αφήστε το να στεγνώσει ή λεκέ με καθαρή χάρτινη πετσέτα και τηγανίστε και στις δύο πλευρές σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ζωμό, το κρασί, την κρέμα και ανακατεύουμε. Προσθέστε φύλλα δάφνης, μερικά κλαδάκια μαντζουράνας, καλύψτε και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια καρυκεύστε τα στήθη κοτόπουλου με αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, κόψτε σε μικρούς κύβους και τηγανίστε σε ένα τηγάνι σε βούτυρο για 5-7 λεπτά. Προσθέτουμε κάπαρη, πιπέρι, αλάτι και ανακατεύουμε.
Βήμα 4
Βάζουμε πατάτες, μανιτάρια, κρέας κομμένα σε μικρά κομμάτια, βότανα και σαλάτα λαχανικών, καρυκεύματα με ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο πιάτο.
Βήμα 5
Εάν θέλετε, μπορείτε να ετοιμάσετε μια κρεμώδη σάλτσα εκτός από αυτό το πιάτο. Για να το κάνετε αυτό, σε ένα μικρό φλιτζάνι σε ίσες αναλογίες, ανακατέψτε καλά την ξινή κρέμα, το ζωμό κρέατος και το λευκό κρασί. Βάλτε σε χαμηλή φωτιά και ενώ ανακατεύετε συνεχώς, ζεσταίνετε ελαφρά. Η σάλτσα πρέπει να είναι λεία. Σερβίρετε ξεχωριστά ή ρίξτε το πάνω στο τελικό πιάτο.
