Το κέικ φουντουκιού με κρέμα καραμέλας είναι ένα πολύ νόστιμο και γρήγορο επιδόρπιο, φτιαγμένο σχεδόν από χειροποίητα προϊόντα που βρίσκονται σε κάθε σπίτι. Ένα τόσο όμορφο επιδόρπιο θα ικανοποιήσει όχι μόνο την οικογένειά σας, αλλά και όλους τους επισκέπτες που ξαφνικά εμφανίζονται.
Συστατικά για τη ζύμη:
- 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι;
- 200 g βούτυρο
- 4 αυγά
- 1 κουταλιά της σούπας. Σαχάρα;
- 2 κουτ σκόνη ψησίματος για ζύμη.
- 1, 5 άρθ. καρύδια.
Συστατικά για καραμέλα:
- 70 g βούτυρο;
- 80 γραμ. Καστανή ζάχαρη.
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξινή κρέμα ή βαριά κρέμα?
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μέλι;
- ½ κουταλιά της σούπας. καρύδια.
Παρασκευή:
- Ρίξτε τα ξεφλουδισμένα καρύδια σε βρώσιμο χαρτί και ψιλοκόψτε με έναν πλάστη. Εάν αυτή η μέθοδος δεν λειτουργεί, μπορείτε να τα κόψετε με ένα μαχαίρι σε μικρά κομμάτια που θα νιώσετε στο κέικ.
- Βάζουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, λιώνουμε και ανακατεύουμε με ζάχαρη. Χτυπάμε τα πάντα με ένα μίξερ.
- Κοσκινίστε το αλεύρι και ανακατέψτε με το μπέικιν πάουντερ.
- Βάλτε τα αυγά στη μάζα του βουτύρου και προσθέστε σταδιακά αλεύρι με μπέικιν πάουντερ, συνεχίζοντας να χτυπάτε αυτή τη μάζα με ένα μίξερ.
- Στο τέλος της ανάμειξης, προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια στη ζύμη και χτυπήστε ξανά τα πάντα. Η τελική μάζα πρέπει να έχει παρόμοιο πάχος με τη ζύμη τηγανίτας.
- Πάρτε ένα κασσίτερο ή πίτα, λαδώστε το με βούτυρο.
- Ρίξτε την τελική ζύμη σε ένα καλούπι και στείλτε το στο φούρνο για 40 λεπτά, προθερμασμένο στους 190 βαθμούς.
- Στο μεταξύ, μπορείτε να προετοιμάσετε την καραμέλα. Βάζουμε το βούτυρο καραμέλας σε μια κατσαρόλα, λιώνουμε, συνδυάζουμε με μέλι και καστανή ζάχαρη. Μαγειρέψτε τη μάζα του βουτύρου σε χαμηλή φωτιά μέχρι μια παχύρρευστη καραμέλα. Σημειώστε ότι η συνηθισμένη ζάχαρη μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για καραμέλα, αλλά τότε η διαδικασία καραμελοποίησης θα διαρκέσει λίγο περισσότερο.
- Στο τέλος του βρασμού, βάζουμε ξινή κρέμα ή κρέμα σε καραμέλα, ανακατεύουμε τα πάντα και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.
- Μετά από 5 λεπτά προσθέστε τα καρύδια, ανακατέψτε ξανά, αφαιρέστε από τη φωτιά και κρυώστε.
- Αφαιρέστε το τελικό κέικ από το φούρνο, μεταφέρετε σε ένα πιάτο, ρίξτε με καραμέλα και διακοσμήστε όπως θέλετε. Για παράδειγμα, πασπαλίζετε με καρύδα ή τα ίδια καρύδια.
- Σημειώστε ότι το κέικ δεν είναι πολύ μεγάλο. Εάν χρειάζεστε ένα μεγάλο κέικ, τότε ο αριθμός των συστατικών μπορεί να διπλασιαστεί, μετά το οποίο το τελικό κέικ κόβεται κατά το ήμισυ κατά μήκος και ρίξτε καραμέλα τόσο εντός όσο και εκτός.
