Δεν υπάρχει οικογένεια που δεν έχει σπιτικά κέικ στο τραπέζι από καιρό σε καιρό. Η κατασκευή ενός κέικ χρησιμοποιώντας αυτήν τη συνταγή είναι πολύ εύκολη και το νοικοκυριό σίγουρα θα το εκτιμήσει.
Συστατικά:
- Βούτυρο - 180 g;
- Αυγά - 6 τεμ.
- Λεπτό αλεσμένο σιτάρι - 400 g.
- Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 160 g;
- Ξηρό κόκκινο κρασί - 200 g;
- Σταφίδες (απαιτούνται χωρίς σπόρους) - 45 g;
- Αποξηραμένα βερίκοκα - 45 g;
- Δαμάσκηνα - 45 g;
- Ένα μείγμα ξηρών καρπών (κάσιους, κουκουνάρια, καρύδια, αμύγδαλα) - 160 g;
- Μεταλλικό ανθρακούχο νερό - 100 g;
- Ελαιόλαδο - 25 g.
Παρασκευή:
- Θερμάνετε το ξηρό κρασί σταφυλιών στους 60 βαθμούς.
- Βάζουμε όλα τα αποξηραμένα φρούτα σε ένα μπολ και ρίχνουμε πάνω τους με ζεστό κρασί. Αφήστε το να εγχυθεί για 2 ώρες.
- Βάλτε γλυκό βούτυρο και κοκκοποιημένη ζάχαρη σε ένα ειδικό μπολ για ξυλοδαρμό. Ξεκινήστε αργά το χτυπώντας με ένα μπλέντερ.
- Χωρίς να σταματήσετε το κτύπημα, προσθέστε το περιεχόμενο των αυγών ένα κάθε φορά, εναλλάσσοντας με την προσθήκη αλευριού.
- Αφού προστεθούν και χτυπηθούν όλα τα αυγά και το αλεύρι, προσθέστε ανθρακούχο μεταλλικό νερό. Χτυπάμε τη ζύμη με μπλέντερ για τουλάχιστον 5 λεπτά.
- Κόψτε και ανακατέψτε όλους τους τύπους ξηρών καρπών σε ένα μικρό μπολ προετοιμασίας. Προσθέστε αποξηραμένα φρούτα εμποτισμένα με κρασί σε ένα μπολ σε ψιλοκομμένα καρύδια και ανακατέψτε.
- Μεταφέρετε το μείγμα αποξηραμένων φρούτων και ξηρών καρπών στη ζύμη. Επεμβαίνω.
- Βάλτε το μείγμα κέικ που προκύπτει σε ένα λαδωμένο και έτοιμο ταψί, στο οποίο θα ψηθεί. Βάλτε το κέικ σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 240 βαθμούς για 80 λεπτά.
- Αφαιρέστε το ψημένο κέικ από το καλούπι και κόψτε σε μερίδες μόνο σε ψυχρή κατάσταση.
Σε περίπτωση που κανένα συστατικό από τους ξηρούς καρπούς και τους ξηρούς καρπούς που αναφέρονται δεν ήταν διαθέσιμο, μπορούν να αντικατασταθούν με ό, τι είναι διαθέσιμο. Για παράδειγμα, αποξηραμένα φραγκοστάφυλα και φιστίκια. Το κύριο πράγμα είναι ότι πρέπει να τηρούνται τα όρια βάρους του προϊόντος. Το κρασί σταφυλιών μπορεί να αντικαταστήσει το κρασί δαμάσκηνου ή κερασιάς. Ως έσχατη λύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονιάκ αντί για κρασί.
