Το Shakkar Para είναι απίστευτα λαχταριστά, τραγανά και γευστικά κράκερ που είναι πολύ δημοφιλή στην Ινδία.
Είναι απαραίτητο
- - Αλεύρι - 1 ποτήρι
- - σιμιγδάλι - 1/4 φλιτζάνι
- - Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- - Νερό (ζεστό 1/2 φλιτζάνι - σε ζύμη, 1/2 φλιτζάνι - σε σιρόπι) - 1 φλιτζάνι
- - Ζάχαρη - 3/4 φλιτζάνι
- - Νιφάδες καρύδας - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- - Κάρδαμο (αλεσμένο, εάν υπάρχει) - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ανακατέψτε 1 φλιτζάνι αλεύρι, ¼ φλιτζάνι σιμιγδάλι και 2 κουταλιές της σούπας λάδι. Ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας. Προσθέστε νερό και ζυμώστε τη ζύμη.
Βήμα 2
Τυλίξτε την έτοιμη ζύμη σε πλαστική σακούλα ή πλαστική μεμβράνη και αφήστε για περίπου 30 λεπτά.
Βήμα 3
Χωρίστε την προκύπτουσα ζύμη σε δύο ίσα μέρη. Ρίξτε το καθένα σε μια στρογγυλή τηγανίτα. Κάντε πολλές τρύπες στο κείμενο με ένα πιρούνι.
Βήμα 4
Κόψτε τη ζύμη σε μικρά τετράγωνα με ένα μαχαίρι.
Βήμα 5
Ρίξτε μια μεγάλη ποσότητα λαδιού σε ένα τηγάνι. Θέρμανση σε υψηλή θερμοκρασία. Βάλτε τα προκύπτοντα τετράγωνα στο τηγάνι. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε τα μαγειρεμένα κράκερ σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λάδι.
Βήμα 6
Σιρόπι καρύδας Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το ένα τρίτο από ένα ποτήρι ζάχαρη και μισό ποτήρι νερό. Αφήστε να βράσει και μειώστε τη θερμότητα. Βράστε το σιρόπι μέχρι να σταματήσει στα μισά.
Βήμα 7
Απενεργοποιήστε τη φωτιά και προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας νιφάδες καρύδας και μισό κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κάρδαμο στο σιρόπι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Βήμα 8
Ρίχνουμε τις κροτίδες σε κατσαρόλες με σιρόπι και ανακατεύουμε καλά για να καλύψουμε τις κροτίδες με ένα ομοιόμορφο στρώμα σιροπιού.
Βήμα 9
Απλώστε ομοιόμορφα τις κροτίδες σε μια επίπεδη επιφάνεια και αφήστε τις να κρυώσουν μέχρι το τέλος.
