Η ινδική σούπα dhal είναι δημοφιλής όχι μόνο στην πατρίδα της, αλλά και στην Ευρώπη και την Αμερική. Αυτό το ζεστό πιάτο έχει φωτεινή εμφάνιση και πικάντικη γεύση.
Είναι απαραίτητο
- - 1/2 κουτ. αλεσμένο τσίλι
- - 1/2 κουτ. κουρκούμη
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - 1 κιλό κονσέρβες ντομάτες
- - 500 ml ζωμού
- - 1 κεφαλή κρεμμυδιού
- - χυμό λεμονιού
- - 1 κουταλιά της σούπας. κόκκινες φακές
- - 1 αγγούρι
- - άλας
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - φρέσκα βότανα
- - φυτικό λάδι
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόβουμε σχολαστικά το σκόρδο και το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Προσθέστε όλα τα απαραίτητα μπαχαρικά - τσίλι, μαύρο πιπέρι, κουρκούμη. Τηγανίζουμε το μείγμα για 5 λεπτά.
Βήμα 2
Μεταφέρετε το μείγμα κρεμμυδιού σε μια μικρή κατσαρόλα. Ρίχνουμε το ζωμό και τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Ξεπλύνετε τις φακές σε κρύο νερό και προσθέστε στο κύριο μείγμα 10 λεπτά μετά το βράσιμο.
Βήμα 3
Όταν οι φακές είναι μαλακές, προσθέστε χυμό λεμονιού και ψιλοκομμένα βότανα στη σούπα. Περίοδος με αλάτι για γεύση, εάν είναι απαραίτητο. Το Dhal μπορεί να καρυκευθεί με ξινή κρέμα πριν το σερβίρετε. Τοποθετήστε μια μικρή ποσότητα ψιλοκομμένου αγγουριού σε κάθε πιάτο.
