Αυτές οι νόστιμες χνουδωτές τηγανίτες ρικότα συνδυάζονται με τραγανό μπέικον και αλμυρή ρόκα με μουστάρδα για ένα πλούσιο και νόστιμο πρωινό.
Είναι απαραίτητο
- Για 6 άτομα:
- - 3/4 φλιτζάνι βουτυρόγαλα (ή κεφίρ χωρίς λιπαρά)
- - 2 αυγα;
- - 250 γραμμάρια τυρί ρικότα
- - 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι σίτου
- - 100 γρ. Ημι-αποξηραμένες ντομάτες, ψιλοκομμένες
- - 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα κρεμμύδια
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- - 12 λεπτές μακριές φέτες μπέικον.
- - Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
- - 2 τσαμπιά ρόκα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Χτυπάμε το βουτυρόγαλα (ή το κεφίρ με χαμηλά λιπαρά), τα αυγά και το ρικότα σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να μαλακώσουν. Κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε στο μείγμα. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
Βήμα 2
Πάρτε ένα τηγάνι, ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι ελαιόλαδο και θερμάνετε σε μέτρια φωτιά. Ψήνουμε τις τηγανίτες για 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά, προσθέτοντας ελαιόλαδο όπως απαιτείται.
Βήμα 3
Όταν τελειώσουν όλες οι τηγανίτες, τηγανίζουμε τις μακριές φέτες μπέικον, σε λεπτές φέτες, μέχρι να ροδίσουν για 3 λεπτά σε κάθε πλευρά.
Βήμα 4
Τοποθετήστε τις τηγανίτες σε ένα πιάτο, γαρνίρετε με τραγανό μπέικον και ρόκα σαλάτα.
