Ο τραγανός σολομός είναι μια εναλλακτική λύση για το τραγανό κοτόπουλο για όσους προτιμούν τα θαλασσινά. Αυτό το πιάτο μπορεί να ψηθεί στο φούρνο ή να τηγανιστεί. Ο σολομός παρασκευάζεται με μια αρωματική τραγανή κρούστα, καρυκευμένη με μπαχαρικά, σερβίρεται με σάλτσα τάρτα και κέτσαπ.
Είναι απαραίτητο
- Εξυπηρετεί 4:
- - 1 ποτήρι panko (ψωμιά)
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ελαιόλαδο
- - 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου ή 3 σκελίδες σκόρδου κιμά
- - 1/2 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι ή οποιοδήποτε άλλο μπαχαρικό.
- - 450 γραμμάρια φιλέτο σολομού (χωρίς δέρμα)
- - αλάτι για γεύση
- - φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
- - 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
- - 1 αυγό
- - σώς ταρτάρ;
- - κέτσαπ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ενεργοποιήστε το φούρνο για να προθερμάνετε στους 200 ° C. Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή.
Βήμα 2
Τηγανίστε το πανκ (ψίχουλα), σκόνη σκόρδου (κιμά σκόρδο), αποξηραμένο θυμάρι και ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν σε μέτρια φωτιά Ρίχνουμε το έτοιμο μείγμα σε ένα πιάτο, αφήστε το να κρυώσει.
Βήμα 3
Κόψτε το σολομό σε μικρές φέτες. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και στις δύο πλευρές.
Βήμα 4
Σε ένα ρηχό μπολ, χτυπάμε το αυγό και το αλεύρι. Βουτήξτε κάθε κομμάτι σολομού πρώτα σε αλεύρι από όλες τις πλευρές, μετά στο μείγμα αυγών και μετά σε πάγκο (ψίχουλα ψωμιού).
Βήμα 5
Τοποθετήστε τις πασπαλισμένες φέτες σολομού στο έτοιμο ταψί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά. Σερβίρετε με κέτσαπ και σάλτσα τάρτα.
Βήμα 6
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σάλτσα ταρτάρ που αγοράστηκε από το κατάστημα ή μπορείτε να φτιάξετε σπιτικές. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε: 2 αυγά. 1/4 κρεμμύδι; 1 αγγούρι τουρσί αλάτι πιπέρι; 1/2 λεμόνι Ιαπωνική μαγιονέζα (ή κανονική) μαϊντανός. Τα αυγά βράζονται, ψιλοκομμένα. Το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και εμποτίζεται σε νερό για 10 λεπτά για να απομακρυνθεί η πίκρα. Ξεφλουδίστε το τουρσί αγγούρι, τρίψτε το σε λεπτό τρίφτη, στραγγίστε το χυμό. Κόψτε τα χόρτα. Ανακατέψτε τα πάντα με μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι. Αποθηκεύεται σε κλειστό δοχείο μέχρι την πλήρη χρήση.
