Η κολοκύθα υποτιμάται στη σύγχρονη κουζίνα και συχνά θυμάται μόνο στις Απόκριες. Αλλά αυτό το υγιές λαχανικό δεν είναι μόνο ψημένο, αλλά διάφορα επιδόρπια παρασκευάζονται βάσει αυτού. Τα ψημένα με κολοκύθα προϊόντα έχουν εξαιρετική γεύση, μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες, μπισκότα, muffins, πίτες. Η κολοκύθα είναι ιδιαίτερα απαραίτητη στις ημέρες νηστείας και σε μενού για χορτοφάγους.
Τηγανίτες κολοκύθας: σπιτικά ψημένα προϊόντα
Θα χρειαστείτε:
- κολοκύθα - 420 g;
- αλεύρι σίτου - 155 g;
- κεφίρ - 240 ml;
- αυγό - 2 τεμ.
- φυτικό λάδι;
- άλας.
Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα
Ξεφλουδίστε την κολοκύθα και κόψτε τη σάρκα σε μικρά κομμάτια. Χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να καθαρίσετε τον πολτό της κολοκύθας. Ρίχνουμε το κεφίρ σε ένα βαθύ δοχείο και αλάτι, κτυπάμε τα αυγά, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι. Χτυπάμε τη ζύμη.
Συνδυάστε την προκύπτουσα ζύμη με πουρέ κολοκύθας, ανακατέψτε καλά. Ρίχνουμε φυτικό λάδι στο τηγάνι και ζεσταίνουμε. Κουτάλι το μείγμα τηγανίτας με ένα κουτάλι και τοποθετήστε το στο τηγάνι.
Τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε τις τελικές τηγανίτες σε χαρτοπετσέτες για να απορροφήσετε το υπερβολικό λίπος. Σερβίρετε αρτοσκευάσματα με ξινή κρέμα και οποιαδήποτε μαρμελάδα, θα είναι πολύ νόστιμο.
Τηγανίτες κολοκύθας: Αμερικανικά αρτοσκευάσματα
Θα χρειαστείτε:
- πουρέ κολοκύθας - 220 g;
- αλεύρι - 220 γραμ.
- γάλα - 210 ml
- βούτυρο - 35 g;
- αυγό - 2 τεμ.;
- σκόνη ψησίματος - 10 g;
- ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- άλας.
Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα
Σε ένα βαθύ μπολ, χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρώσουν. Ανακατέψτε το μείγμα με πουρέ κολοκύθας και ρίξτε το βούτυρο που λιώνει σε υδατόλουτρο. Χτυπήστε τα πάντα ξανά.
Ρίχνουμε τη μάζα με γάλα και προσθέτουμε αλεύρι, ανακατεύουμε και προσθέτουμε μπέικιν πάουντερ, χτυπάμε τα πάντα. Προθερμάνετε ένα τηγάνι χωρίς λάδι. Κουτάλι τη ζύμη πάνω της και τηγανίζουμε τις τηγανίτες μέχρι να μαγειρευτούν και στις δύο πλευρές.
Νόστιμα μπισκότα κολοκύθας: γρήγορο ψήσιμο στο σπίτι
Θα χρειαστείτε:
- κολοκύθα - 250 g;
- αλεύρι - 360 γρ.
- αυγό - 1 τεμ.
- ζάχαρη - 210 g;
- βούτυρο - 150 g;
- γαρύφαλλα - 1/3 κουτ.
- αλεσμένο ξηρό τζίντζερ - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
- σόδα σε φέτες - 1/3 κουταλάκι του γλυκού;
- μοσχοκάρυδο - 1/2 κουταλάκι του γλυκού;
- αλεσμένη κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- βανιλίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού
Μαγείρεμα σταδιακά
Ξεφλουδίστε και κόψτε την κολοκύθα, βάλτε σε μια κατσαρόλα, ρίξτε λίγο νερό και βράστε την κολοκύθα κάτω από το καπάκι για ένα τέταρτο της ώρας. Ανακατέψτε τη ζάχαρη με το λιωμένο βούτυρο, προσθέστε τα αυγά και χτυπήστε τα καλά χρησιμοποιώντας ένα μίξερ.
Στραγγίστε το υγρό από την κολοκύθα και μετατρέψτε τη μάζα σε ομοιογενή πουρέ, ανακατέψτε το με το μείγμα αυγού-ελαίου. Προσθέστε εκεί βανιλίνη και ανακατέψτε, προσθέστε σόδα σε φέτες και ρίξτε τα προτιμώμενα μπαχαρικά στη ζύμη. Για παράδειγμα, μπορείτε να πάρετε μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο και κανέλα.
Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο και προσθέστε στη ζύμη. Ανακατέψτε απαλά, ζυμώστε τη σκληρή ζύμη και το κουτάλι σε ένα λαδωμένο ταψί. Για να διευκολύνετε τη διάδοση της ζύμης, βυθίστε ένα κουτάλι σε νερό πριν από κάθε μερίδα.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C. Βάλτε τα κολοκύθα μπισκότα στο φούρνο για ψήσιμο για μισή ώρα.
Κολοκυθόπιτα στο φούρνο: εύκολα ψημένα προϊόντα
Θα χρειαστείτε:
- 400 γραμμάρια ώριμης κολοκύθας.
- 300 γραμμάρια αλεύρι
- 3 αυγά
- 70 ml φυτικού ελαίου.
- 200 γραμμάρια ζάχαρης
- 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα κανέλα, βανίλια, μπέικιν πάουντερ
- 1/2 λεμόνι.
Χτυπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ και κτυπάμε με ένα μίξερ μέχρι να γίνει ελαφρύ και χνουδωτό. Προσθέστε σταδιακά ζάχαρη σε αυτό. Χτυπάμε μέχρι να διαλυθούν πλήρως όλοι οι κρύσταλλοι και η μάζα έχει αυξηθεί σημαντικά στον όγκο.
Προσθέστε βανίλια, μπέικιν πάουντερ, κανέλα και κοσκινισμένο αλεύρι στο μείγμα αυγών. Ζυμώστε καλά την προκύπτουσα ζύμη μπισκότων. Αφού λάβετε το απαιτούμενο πάχος, προσθέστε το φυτικό λάδι σε αυτό, ανακατέψτε τη ζύμη μέχρι να μαλακώσει χρησιμοποιώντας σιλικόνη ή ξύλινη σπάτουλα.
Τρίβουμε την αποφλοιωμένη κολοκύθα σε μεσαίο τρίφτη, πασπαλίζουμε με φρέσκο χυμό λεμονιού και προσθέτουμε το μείγμα στη ζύμη. Ανακατέψτε τη ζύμη μέχρι να μαλακώσει. Ρίχνουμε τη ζύμη κολοκύθας σε ένα έτοιμο, λαδωμένο ταψί.
Ψήνουμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 1 ώρα στους 180 ° C. Μετά την ψύξη, πασπαλίζετε το τελικό επιδόρπιο κολοκύθας με ζάχαρη άχνη.
Διατροφή κολοκύθας κατσαρόλα: Συνταγή ψησίματος για υγιεινή διατροφή
Θα χρειαστείτε:
- πολτός κολοκύθας - 220 g;
- τυρί cottage - 460 g χαμηλών λιπαρών
- γιαούρτι - 110 ml χωρίς λιπαρά.
- πίτουρο σίτου - 60 g;
- πίτουρο βρώμης - 60 g;
- αυγό - 2 τεμ.
- βανιλίνη και κανέλα για γεύση.
Ψήσιμο βήμα προς βήμα
Κόψτε τον πολτό κολοκύθας σε κομμάτια, τοποθετήστε σε ένα φύλλο περγαμηνής απλωμένο σε ένα ταψί και ψήστε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσει το λαχανικό. Αφαιρέστε την κολοκύθα, κρυώστε ελαφρώς και πουρέ με μπλέντερ.
Σε ένα άλλο δοχείο, ανακατέψτε τυρί cottage και αυγά, προσθέστε γιαούρτι σε αυτά, πασπαλίζουμε με κανέλα και βανίλια. Χτυπάμε όλα τα συστατικά σε μια ομοιογενή μάζα. Ρίξτε το πίτουρο και των δύο τύπων στη μάζα στάρπης, ανακατέψτε και αφήστε το να παραμείνει για μισή ώρα και διογκώστε.
Τοποθετήστε περίπου το ήμισυ της μάζας στάρπης σε ένα φούρνο. Απλώστε τον πουρέ κολοκύθας τακτοποιημένα πάνω του και καλύψτε με την υπόλοιπη μάζα στάρπης στην κορυφή. Ψήνουμε το πιάτο για 40 λεπτά σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 ° C.
Απλές τηγανίτες κολοκύθας στο φούρνο
Θα χρειαστείτε:
- κολοκύθα - 260 g;
- λευκό λάχανο - 250 g;
- σιμιγδάλι - 35 g;
- κρεμμύδια - 30 g;
- αυγό - 1 τεμ.
- ψίχουλα ψωμιού - 20 g;
- αλάτι, πιπέρι, βότανα;
- ελαιόλαδο - 15 ml.
Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και βράζουμε. Κόψτε την κολοκύθα και το λάχανο και βάλτε το σε νερό, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, στραγγίστε το υγρό. Χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να συνδυάσετε βραστά λαχανικά, βότανα και ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε έναν λείο πουρέ.
Χτυπάμε το αυγό στην προκύπτουσα μάζα, προσθέτουμε σιμιγδάλι, αλάτι, βασιλικό, πιπέρι και ελαιόλαδο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Προετοιμάστε ένα ταψί, λαδώστε το με λάδι. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C.
Βρέξτε τα χέρια σας με νερό και ρίξτε μπάλες από τη μάζα κολοκύθας. Τοποθετήστε τις μπάλες σε ένα ταψί και ψήστε στο φούρνο για 20 λεπτά. Σερβίρετε τηγανίτες κολοκύθας με ξινή κρέμα και οποιαδήποτε ενδιαφέρουσα σάλτσα.
Κολοκύθα Cupcake: Lean Baking Recipe
Θα χρειαστείτε:
- κολοκύθα - 350 g;
- ζάχαρη - 190 g;
- αλεύρι - 150 g;
- δαμάσκηνα - 110 g;
- ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- σόδα σε φέτες - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- ξύσμα από 1 λεμόνι.
- καρύδια με κέλυφος - 8 τεμ.
Τρίβουμε την αποφλοιωμένη κολοκύθα, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και ανακατεύουμε. Προσθέστε σόδα, ξύσμα, ψιλοκομμένα δαμάσκηνα στη μάζα. Ρίχνουμε εκεί φυτικό λάδι και ανακατεύουμε τα πάντα καλά.
Κόψτε τα καρύδια και ανακατέψτε με τη μάζα, προσθέστε αλεύρι και ζυμώστε σε μια ομοιογενή ζύμη. Ρίξτε το σε ένα λαδωμένο ταψί και τοποθετήστε το σε προθερμασμένο φούρνο. Μαγειρέψτε την αδύνατη πίτα για 40 λεπτά στους 180 ° C.
Ζαχαροπλαστική σε γλάστρες με κολοκύθα
Θα χρειαστείτε:
- τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 220 g.
- πολτός κολοκύθας - 170 g;
- αυγό - 1 τεμ.
- σταφίδες - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- κανέλα.
Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα
Κόψτε τον πολτό κολοκύθας σε μικρά κομμάτια. Ανακατέψτε το τυρί cottage και το αυγό καλά σε ένα βαθύ δοχείο, κτυπήστε τη μάζα και προσθέστε τα κομμάτια κολοκύθας σε αυτό. Ρίχνουμε εκεί τακτικές σταφίδες, προσθέτουμε κανέλα και ανακατεύουμε την προκύπτουσα μάζα.
Απλώστε τη μάζα σε έτοιμα δοχεία και τοποθετήστε σε προθερμασμένο φούρνο για ψήσιμο. Η δίαιτα κολοκύθας σε μια κατσαρόλα πρέπει να σιγοβράσει νωρίτερα, οπότε η θερμοκρασία δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 110 ° C. Μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως, το πιάτο θα πρέπει να σιγοβράσει για 1 ώρα. Σερβίρετε ζεστά ψημένα προϊόντα απευθείας σε γλάστρες.
