Η κολοκύθα μπορεί να βρεθεί σχεδόν σε κάθε φυτικό κήπο. Οι έμπειρες νοικοκυρές προετοιμάζουν σαλάτες, σούπες και ακόμη και δημητριακά από αυτό το λαχανικό. Σήμερα θα επικεντρωθούμε στις πίτες κολοκύθας. Τέτοια αρτοσκευάσματα μπορούν να εκπλήξουν με τη γεύση τους και να δώσουν στη συνήθη διατροφή τη γεύση του σπιτικού φαγητού.
Δυστυχώς, όταν ψήνουμε νόστιμες πίτες, πολλές νοικοκυρές ξεχνούν ένα λαχανικό όπως η κολοκύθα. Και μάταια! Εάν επεξεργαστείτε σωστά ένα λαχανικό και το συνδυάσετε με άλλα συστατικά, μια πλούσια λιχουδιά θα είναι ασύγκριτη.
Εξετάστε τα πιο δημοφιλή γεμίσματα πίτας κολοκύθας.
Κλασική πλήρωση κολοκύθας
Για να προετοιμάσετε σπιτικό γέμισμα, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:
- ώριμη κολοκύθα - 400 g;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
- αλεσμένη κανέλα για γεύση.
- Η βαθμιαία προετοιμασία της πλήρωσης πίτας ξεκινά με την προετοιμασία της κολοκύθας. Ένα ώριμο λαχανικό πρέπει να ξεφλουδίζεται και να ξεπλένεται καλά με τρεχούμενο νερό.
- Τρίψτε την κολοκύθα σε χοντρό τρίφτη και στείλτε σε ένα βαθύ μπολ.
- Καλύψτε το μείγμα κολοκύθας με κοκκοποιημένη ζάχαρη και αφήστε για μισή ώρα.
- Πιέστε την κολοκύθα από το χυμό και αδειάστε την περίσσεια υγρού.
- Ρίχνουμε την υπόλοιπη ζάχαρη. Προσθέστε κανέλα στη γεύση. Το νόστιμο, γλυκό γέμισμα είναι έτοιμο.
Πλούσιο γέμισμα με κολοκύθα και κρέας
Εάν θέλετε μια νόστιμη και πολύ ικανοποιητική πίτα, είναι καλύτερα να το μαγειρέψετε με την προσθήκη κρέατος. Η νόστιμη κολοκύθα ταιριάζει καλά με άπαχα κρέατα όπως κοτόπουλο, γαλοπούλα και βόειο κρέας.
Για να προετοιμάσετε μια επιτυχημένη πλήρωση, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:
- ώριμη κολοκύθα - 250 g;
- κιμά - 300 g;
- κρεμμύδια - 1 κεφαλή
- καρυκεύματα για γεύση.
- Ξεφλουδίστε την κολοκύθα και κόψτε σε μικρούς κύβους. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τρίφτη ή μπλέντερ για αυτούς τους σκοπούς.
- Κόψτε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους. Προσθέστε στην κολοκύθα.
- Κομματιάστε τον κιμά μέσω μύλου κρέατος αρκετές φορές για να το κάνετε πιο τρυφερό.
- Συνδέστε όλα τα στοιχεία μαζί. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.
- Η πλήρωση κρέατος για την πίτα είναι έτοιμη. Μπορούν να προστεθούν μπαχαρικά αν θέλετε.
Πλήρωση κολοκύθας και μήλου για κλειστή πίτα
Μια ασυνήθιστα νόστιμη γέμιση επιτυγχάνεται συνδυάζοντας την κολοκύθα με ένα γλυκό μήλο. Μια πίτα με τέτοια συστατικά σίγουρα θα ευχαριστήσει τα αγαπημένα σας πρόσωπα.
Για μια τέτοια γέμιση, απαιτούνται τα ακόλουθα προϊόντα:
- ώριμη κολοκύθα - 500 g;
- γλυκά μήλα - 3-4 κομμάτια.
- βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 g;
- λεμόνι - 1 κομμάτι.
- Ξεφλουδίστε και σπόρους μήλων και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη.
- Ξεφλουδίστε την κολοκύθα και κόψτε σε μικρούς κύβους. Συνδεθείτε με τα μήλα.
- Ξεφλουδίστε το λεμόνι. Τρίψτε το ξύσμα σε λεπτό τρίφτη. Πιέστε το χυμό από μισό λεμόνι. Προσθέστε το ξύσμα και το χυμό λεμονιού στο μείγμα μήλου και κολοκύθας.
- Λιώστε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά και προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη σε αυτό. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.
- Βάλτε τα μήλα και την κολοκύθα στο κρεμώδες μείγμα. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν εντελώς τα συστατικά. Η γέμιση για την κλειστή πίτα είναι έτοιμη.
Πλήρωση κολοκύθας και αποξηραμένων φρούτων
Το γέμισμα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται πολύ γλυκό και πλούσιο. Τα παιδιά σίγουρα θα τους αρέσει πίτες με τη χρήση του.
Για την προετοιμασία του, απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:
- γλυκιά ώριμη κολοκύθα - 350 g;
- αποξηραμένα βερίκοκα - 50 g;
- σταφίδες - 50 g;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - μισό ποτήρι.
- Ξεφλουδίστε την κολοκύθα και κόψτε σε μικρούς κύβους.
- Ρίχνουμε νερό σε ένα τηγάνι. Τοποθετήστε την κολοκύθα και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει.
- Αφού η κολοκύθα είναι μαλακή, προσθέστε αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες στο μείγμα. Βρασμός.
- Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη στο μείγμα και σιγοβράστε για άλλα 15 λεπτά. Η γέμιση για το γλυκό κέικ είναι έτοιμη.
Πλήρωση ζάχαρης κολοκύθας και γογγύλι
Μια ενδιαφέρουσα, αλλά πολύ απλή συνταγή για γέμιση που θα ευχαριστήσει όλους τους αγαπημένους σας. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε:
- ώριμη κολοκύθα - 500 g;
- γογγύλια - 500 g;
- βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
- λεμόνι - 1 κομμάτι.
- Τα γογγύλια πρέπει να ξεφλουδίζονται και να ξεπλένονται καλά. Κόβουμε σε μικρούς κύβους.
- Ρίχνουμε τα γογγύλια με νερό και βάζουμε σε χαμηλή φωτιά.
- Αφού βράσει το γογγύλι, το νερό πρέπει να αποστραγγιστεί.
- Προσθέστε βούτυρο και ζάχαρη στα γογγύλια. Για να ανακατέψετε καλά.
- Ξεφλουδίστε την κολοκύθα και κόψτε τους ίδιους κύβους με τα γογγύλια. Προσθέστε στο μείγμα.
- Τρίψτε το ξύσμα λεμονιού σε ένα τρίφτη.
- Βάλτε όλα τα λαχανικά στο τηγάνι. Προσθέστε ξύσμα λεμονιού. Ρίξτε 200 ml νερού. Σιγοβράστε το μείγμα μέχρι να μαλακώσει. Η πλήρωση ζάχαρης για το κέικ είναι έτοιμη.
Σπιτικό γέμισμα για την οσετική πίτα
Δεν γνωρίζουν πολλοί ότι η κολοκύθα ταιριάζει καλά με πολλούς τύπους τυριών. Κατά κανόνα, το τυρί suluguni χρησιμοποιείται για να φτιάξει μια κλειστή πίτα.
Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο και ασυνήθιστο γέμισμα, χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:
- ώριμη κολοκύθα - 300 g;
- τυρί suluguni - 200 g;
- βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας
- μπαχαρικά για γεύση.
- Η συνταγή βήμα προς βήμα ξεκινά με την προετοιμασία όλων των συστατικών. Το βούτυρο αποστέλλεται στον καταψύκτη για μισή ώρα έτσι ώστε να είναι στερεό. Αυτό το κόλπο θα σας βοηθήσει να το τρίψετε με ευκολία.
- Η κολοκύθα πρέπει να πλυθεί και να τριφτεί σε χοντρό τρίφτη.
- Τρίβουμε το βούτυρο και στέλνουμε στην κολοκύθα.
- Το ίδιο γίνεται και με το τυρί suluguni.
- Και τα τρία συστατικά αναμιγνύονται καλά.
- Απομένει να προσθέσετε μπαχαρικά και καρυκεύματα στη γεύση.
Γεμίσματα τυριών και κολοκύθας
Λόγω της απαλής συνοχής του τυριού cottage, το γέμισμα είναι πολύ λεπτό και ελαφρύ. Οι πίτες με τέτοιο περιεχόμενο θα απευθύνονται τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά.
Για να προετοιμάσετε τη γέμιση σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, απαιτούνται τα ακόλουθα προϊόντα:
- τυρί cottage με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (είναι καλύτερα αν είναι σπιτικό) - 200 g.
- ώριμη κολοκύθα - 200 g;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας
- αυγό κοτόπουλου - 1 κομμάτι
- βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας
- κανέλα για γεύση.
- Ξεφλουδίστε την κολοκύθα και κόψτε σε μικρούς κύβους.
- Τοποθετήστε το μείγμα κολοκύθας σε τηγάνι. Καλύψτε με λίγο νερό. Σιγοβράστε για 10 λεπτά.
- Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και βούτυρο. Αφήστε το μείγμα να βράσει
- Ψύξτε το μείγμα κολοκύθας και ανακατέψτε με το στάρπη.
- Για πιο ιξώδη σύσταση, προσθέστε ένα αυγό κοτόπουλου στο μείγμα.
- Προσθέστε κανέλα στη γεύση.
Όπως μπορείτε να δείτε, η κολοκύθα ταιριάζει καλά με σχεδόν οποιοδήποτε φαγητό. Μπορεί να είναι και λαχανικά και φρούτα. Η κολοκύθα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως επιδόρπιο και δεύτερο πιάτο, γεγονός που το καθιστά σχεδόν καθολικό στο μαγείρεμα.
Μερικά κόλπα των νοικοκυρών
- Για να αντισταθμιστεί η έλλειψη γλυκύτητας, τόσο η ζάχαρη όσο και το μέλι μπορούν να προστεθούν στην κολοκύθα. Το τελευταίο θα δώσει στο λαχανικό μια πιο πλούσια και πιο ισορροπημένη γεύση.
- Πριν προσθέσετε κολοκύθα στο γέμισμα, είναι καλύτερα να το θερμάνετε. Έτσι το λαχανικό θα γίνει πιο τρυφερό και η συνοχή της πλήρωσης θα είναι ελαφρύτερη.
- Εάν η κολοκύθα χρησιμοποιείται για την παρασκευή κρέατος ή ψαριού, για πιο εξελιγμένη γεύση, πρέπει να βράσει σε ψάρια ή ζωμό κρέατος, αντίστοιχα. Αυτό θα κάνει την κολοκύθα πιο ζουμερή και τη γεύση του πιάτου πιο έντονη.
- Για την παρασκευή πίτας με γέμιση κολοκύθας, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε τη ζύμη, η οποία παρασκευάζεται με βάση το κεφίρ. Τέτοια αρτοσκευάσματα δεν θα είναι μόνο αφράτα, αλλά και πολύ τρυφερά και ευάερα.
Είναι ενδιαφέρον ότι οι πίτες με γέμιση κολοκύθας μπορούν εύκολα να ονομάζονται διαιτητικές. Εάν προσθέσετε μια μικρή ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης σε αυτά, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού πιάτου δεν υπερβαίνει τα 150 kka ανά 100 g τελικών ψημένων προϊόντων.
