Η κολοκύθα είναι ένα λαχανικό που είναι απολύτως ανεπιτήδευτο να αναπτυχθεί. Η κολοκύθα είναι εύκολη στην προετοιμασία και είναι κατάλληλη για μια ποικιλία συνταγών. Κατασκευάζονται smoothies κολοκύθας, σούπες, χυμοί, σερμπέτες, προστίθενται σε μαγειρευτά λαχανικά, δημητριακά, ψητές πίτες κολοκύθας και muffins, και, φυσικά, παρασκευάζεται πουρέ κολοκύθας, το οποίο μπορεί να σωθεί για το χειμώνα με διαφορετικούς τρόπους.
Ο πουρέ κολοκύθας θεωρείται τροφή με χαμηλές θερμίδες και υγιεινή. Η κολοκύθα περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών, ανόργανων συστατικών, αντιοξειδωτικών και διαιτητικών ινών που χρειάζεται ο οργανισμός. Ο καθένας μπορεί να καλλιεργήσει αυτό το λαχανικό στον δικό του κήπο, δεν είναι καθόλου ιδιότροπο στη φροντίδα του και δεν απαιτεί μεγάλη προσοχή στον εαυτό του. Η κολοκύθα είναι ευρέως διαδεδομένη στο εξωτερικό, αλλά μπορείτε να την αγοράσετε ανά πάσα στιγμή του χρόνου σε αγορές και καταστήματα.
1 ποτήρι πουρέ κολοκύθας την ημέρα παρέχει το 200% της ημερήσιας αξίας της βιταμίνης Α. Είναι μια απαραίτητη βιταμίνη για κάθε οργανισμό, είναι υπεύθυνη για την κατάσταση του δέρματος και βελτιώνει την όραση. Επίσης, ένα ποτήρι πουρέ περιέχει 11% της συνιστώμενης πρόσληψης ινών.
Η κατασκευή πουρέ κολοκύθας είναι πολύ απλή, υπάρχουν διάφοροι τρόποι.
Πώς να φτιάξετε πουρέ κολοκύθας: μέθοδος 1
Εάν το έτος αποδείχθηκε καρποφόρο και ο κήπος σας ευχαριστούσε με μια μεγάλη ποσότητα κολοκύθας, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ακόλουθη ενδιαφέρουσα μέθοδο.
Βήμα 1. Αφαιρέστε τα στελέχη από τις κολοκύθες και κόψτε τα στη μέση. Ξεφλουδίστε τον πυρήνα και τους σπόρους με ένα κουτάλι.
Βήμα 2. Κόψτε σε τέταρτα, τοποθετήστε σε ένα ταψί επενδεδυμένο με περγαμηνή και ψήστε στο φούρνο για περίπου μία ώρα στους 220 ° C. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό στο ταψί.
Βήμα 3. Όταν η κολοκύθα είναι έτοιμη, ξεφλουδίστε την.
Βήμα 4. Αλέθουμε τον πολτό μέχρι πουρέ σε επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ. Κάποιος μπορεί να σταματήσει σε αυτό το βήμα εάν θέλει να κονσερβοποιήσει πουρέ σε βάζα ή να το παγώσει. Αλλά μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να στεγνώσετε τον πουρέ για να το διατηρήσετε ασφαλές.
Βήμα 5. Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή και απλώστε τον πουρέ κολοκύθας. Στεγνώστε στο φούρνο στους 60 ° C ή στη χαμηλότερη ρύθμιση φούρνου. Αυτή είναι μια μακρά διαδικασία, συνήθως διαρκεί 5 έως 9 ώρες.
Βήμα 6. Όταν ο πουρέ είναι στεγνός, διαχωρίστε τον από την περγαμηνή.
Βήμα 7. Αλέστε την αποξηραμένη μάζα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ένα μπλέντερ μέχρι να κονιώσει.
Για να χρησιμοποιήσετε το Instant Pumpkin Powder, αραιώστε 1: 4 με ζεστό νερό. Αναλογία: 1 κουταλιά της σούπας σκόνη έως 4 κουταλιές της σούπας. ζεστό νερό.
Αφήστε για 15 λεπτά και η μάζα επιστρέφει στην αρχική του συνέπεια πουρέ.
Πώς να φτιάξετε πουρέ κολοκύθας: μέθοδος 2
Αυτή η μέθοδος απαιτεί ένα χύτρα πίεσης, μία μέτρια κολοκύθα και ένα ποτήρι νερό.
Βήμα 1. Κόψτε το στέλεχος της κολοκύθας. Τοποθετήστε ολόκληρη την κολοκύθα σε ένα δοχείο πίεσης με ένα ποτήρι νερό.
Βήμα 2. Τοποθετήστε το καπάκι στο χυτήριο και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Δοκιμάστε την κολοκύθα με ένα πιρούνι - το λαχανικό πρέπει να μαλακώσει.
Βήμα 3. Βγάλτε την κολοκύθα, αφήστε την να κρυώσει. Κόβουμε στα μισά και αφαιρούμε τους σπόρους.
Βήμα 4. Κουτάρετε τους σπόρους.
Βήμα 5. Επίσης, διαχωρίστε τον πολτό με ένα κουτάλι και ψιλοκόψτε τον σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων μέχρι πουρέ.
Πώς να φτιάξετε πουρέ κολοκύθας: μέθοδος 3
Επιλέξτε την καλύτερη κολοκύθα, μεσαίου μεγέθους, τραπέζι, μη τεχνικής. Επιλέξτε το βάρος της κολοκύθας έως 2 κιλά. Η παραγωγή πουρέ είναι 700-800 γραμμάρια.
Συστατικά:
- 1 μεσαία κολοκύθα;
- αλάτι για γεύση.
Αναλυτικές οδηγίες:
Βήμα 1. Πλύνετε την κολοκύθα, τη φλούδα και τους σπόρους. Κόψτε τον πολτό σε μεγάλα κομμάτια.
Βήμα 2. Πάρτε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε κρύο αλατισμένο νερό πάνω στις φέτες κολοκύθας.
Βήμα 3. Βράστε την κολοκύθα σε μέτρια φωτιά έως ότου ο πολτός μαλακώσει. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 15 λεπτά.
Βήμα 4. Ρίξτε την κολοκύθα σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε με κρύο νερό.
Βήμα 5. Τρίψτε τη μαγειρεμένη κολοκύθα σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων μέχρι πουρέ.
Οι πουρέ πατάτας μπορούν να τοποθετηθούν σε φερμουάρ και να καταψυχθούν. Στην κατάψυξη, ο πουρέ κολοκύθας θα διαρκέσει για 3-6 μήνες.
Πώς να διατηρήσετε τον πουρέ κολοκύθας για το χειμώνα
Για να διατηρήσετε σπιτικό πουρέ κολοκύθας σε βάζα για το χειμώνα, πρέπει να μαγειρευτεί. Αφήστε το πουρέ κολοκύθας να βράσει, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για άλλα 5-7 λεπτά. Προσθέστε ζάχαρη και κιτρικό οξύ εάν θέλετε. Μετά από αυτό, απλώνονται σε μικρά βάζα, αποστειρωμένα στο παρελθόν. Κάθε νοικοκυρά έχει τους δικούς της τρόπους, αλλά ο απλούστερος από αυτούς είναι να πλένετε τα βάζα με μαγειρική σόδα, να τα στεγνώνετε και να τα στέλνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 3-5 λεπτά, ρυθμίζοντας τη μέγιστη ισχύ. Βράστε επίσης τα καπάκια.
Παγωμένοι κύβοι κολοκύθας και μήλου
Αυτή η συνταγή είναι για μια κολοκύθα. Μπορείτε να προσθέσετε όσα φρούτα και λαχανικά θέλετε στον πουρέ, για παράδειγμα, καρότα, φράουλες, φραγκοστάφυλα ή ακόμη και χόρτα.
Θα χρειαστείτε πολλά καλούπια πάγου.
Απαιτούνται συστατικά:
- 1 μικρή κολοκύθα (κατά προτίμηση γλυκές ποικιλίες).
- 3 μεσαία μήλα (κατά προτίμηση γλυκά).
- 1 ποτήρι νερό + νερό ψησίματος.
Βήμα βήμα:
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς.
Βήμα 2. Αφαιρέστε το στέλεχος από την κολοκύθα, κόψτε το λαχανικό στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους. Εάν είναι επιθυμητό, οι σπόροι κολοκύθας μπορούν να πλυθούν, να στεγνώσουν στο φούρνο και να καταναλωθούν - περιέχουν ψευδάργυρο και μέταλλα που είναι ευεργετικά για την υγεία.
Βήμα 3. Βάλτε τα μισά της κολοκύθας σε ένα βαθύ φύλλο ψησίματος καλυμμένο με περγαμηνή, πολτοποιήστε προς τα κάτω. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα βαθύ ανθεκτικό σε φούρνο πιάτο.
Βήμα 4. Ρίξτε νερό σε ένα ταψί / πιάτο αρκετά για να καλύψετε την κολοκύθα κατά 0,5 cm.
Βήμα 5. Καλύψτε την κολοκύθα με αλουμινόχαρτο ή καπάκι και ψήστε για 45-60 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το λαχανικό. Ο πολτός πρέπει να διαχωρίζεται καλά από το φλοιό.
Βήμα 6. Βγάλτε την κολοκύθα από το φούρνο και αφήστε την να κρυώσει.
Βήμα 7. Όταν το λαχανικό έχει κρυώσει, διαχωρίστε τον πολτό από το φλοιό της κολοκύθας με ένα κουτάλι.
Βήμα 8. Προετοιμάστε τα μήλα. Ξεφλουδίστε, κόψτε σε φέτες, καλύψτε με 1 ποτήρι νερό. Μαγειρέψτε σε ένα βαρύ πυθμένα σε μέτρια φωτιά, σκεπασμένο, έως ότου το μήλο να μαλακώσει. Αυτό είναι περίπου 10-12 λεπτά. Δεν υπάρχει ανάγκη αποστράγγισης νερού από τα μήλα.
Βήμα 9. Τρίψτε τον πολτό κολοκύθας και μήλων με ένα μπλέντερ.
Βήμα 10. Βάλτε την κολοκύθα και τη σάλτσα μήλου σε ένα δοχείο πάγου, 1-2 κουταλιές της σούπας το καθένα. σε κάθε κελί. Στείλτε στον καταψύκτη. Μόλις παγώσει το πουρέ, αφήστε το από το δοχείο και μεταφέρετέ το σε σακούλες.
Πώς να χρησιμοποιήσετε τους κύβους κολοκύθας μήλου; Ο επιθυμητός αριθμός κύβων μπορεί να αποψυχθεί στο φούρνο μικροκυμάτων σε 30 δευτερόλεπτα. Μερίδες κύβοι μπορούν να προστεθούν σε δημητριακά, smoothies, ζύμες, σάλτσες κ.λπ.
Τι μπορείτε να φτιάξετε πουρέ κολοκύθας για το χειμώνα
Το πουρέ κολοκύθας είναι ένα πολύ βολικό προϊόν, ταιριάζει καλά με τα λαχανικά και τα φρούτα και είναι κατάλληλο τόσο για μια ποικιλία συνηθισμένων πιάτων όσο και για παιδικές τροφές. Υπάρχουν πολλές επιλογές εδώ και όλοι μπορούν να το μαγειρέψουν σύμφωνα με τις προτιμήσεις τους. Ο πουρέ κολοκύθας μπορεί να παρασκευαστεί με:
- lingonberries;
- μήλο;
- αχλάδι;
- δαμάσκηνα
- ροδάκινα;
- ντομάτα;
- καρότα κ.λπ.
Σε ποια πιάτα να χρησιμοποιήσετε πουρέ κολοκύθας
Ο πουρέ κολοκύθας μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μια ποικιλία συνταγών και μπορεί να προστεθεί στα ακόλουθα πιάτα.
Σφολιάστε επιδόρπιο με φυσικό γιαούρτι, φρούτα και κολοκύθα. Πρόκειται για ένα υγιεινό επιδόρπιο επειδή περιέχει πολλές βιταμίνες Α και C
- Μακαρόνια με κολοκύθα, καρυκεύματα με βότανα και παρμεζάνα.
- Σούπα πουρέ κολοκύθας με κρέμα.
- Lavash τρίγωνα με τυρί Adyghe, βότανα και κολοκύθα. Εάν θέλετε, μπορείτε να τηγανίσετε τα τρίγωνα σε βούτυρο.
- Smoothie κολοκύθας. Σε μπλέντερ, αλέστε μπανάνες, ελληνικό γιαούρτι, γάλα, πουρέ κολοκύθας, ένα κουταλάκι του γλυκού καρύδια και σταφίδες. Αυτό το smoothie περιέχει πρωτεΐνες και θα χρησιμεύσει ως ένα πλούσιο, πλούσιο πρωινό.
- Brownies (ή muffins, muffins) με κολοκύθα. Για να γίνει αυτό, αρκεί να αντικαταστήσετε τη μισή συνταγή για το βούτυρο με πουρέ κολοκύθας.
- Σάλτσα κολοκύθας. Κόψτε το σκόρδο, διαφορετικούς τύπους πιπεριών και μπαχαρικών, προσθέστε χυμό λεμονιού και πουρέ κολοκύθας.
- Πουρέ πατάτας και κολοκύθας. Οι πατάτες βράζονται, παρασκευάζονται συνηθισμένες πουρέ πατάτας και προστίθενται μερικές κουταλιές της σούπας πουρέ κολοκύθας.
- Κουάκερ με πουρέ κολοκύθας. 1-2 κουταλιές της σούπας μπορούν να προστεθούν σε πλιγούρι βρώμης, κουάκερ ρυζιού.
